7 Cara Menghilangkan Bau Tanah pada Ikan Air Tawar yang Efektif

Foto Ilustrasi (Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Ikan merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Sebelum mengolahnya, tentu ikan perlu dibersihkan. Tak jarang ikan air tawar yang sudah dicuci kerap meninggalkan bau tanah setelah diolah. Untuk itu, Anda perlu mengetahui cara menghilangkan bau tanah pada ikan dengan benar.

Ikan sering dimakan oleh banyak orang karena kandungan gizi dan nutrisinya yang baik bagi kesehatan, terutama protein. Indonesia terkenal dengan beragam jenis olahan ikan air tawar yang memiliki cita rasa khas dan lezat. Selain amis, ikan air tawar juga susah untuk dihilanngkan bau tanah dan lumpurnya.

Namun, Anda tak peru khawatir. Pasalnya, terdapat beragam cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar sebelum diolah agar enak saat dimakan.

Baca juga: 7 Ciri-Ciri Ikan Segar dan Sehat untuk Dimasak dan Dikonsumsi

Berikut beberapa cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Beli ikan dalam keadaan hidup

Cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar yang pertama yaitu membelinya dalam keadaan masih hidup. Ketika hendak diolah, biarkan semantara waktu pada wadah dan biarkan hidup beberapa hari tanpa diberi makanan.

Metode ini bisa meminimalisir daging ikan agar tidak berbau tanah. Jangan heran jika Anda menemukan ikan di restoran berada pada akuarium . Maka dari itu olahan ikan air tawar di restoran tidak bau tanah dan lumpur.

2. Bersihkan perut dan insang

Ilustrasi membersihkan ikan (Foto: Istimewa)

Sebelum ikan di olah dan dimasak, Anda perlu membersihkan bagian perut dan buang insang sebagai cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar. Lakukan cara ini baik pada ikan segar ataupun sudah mati.

Jika sudah dibersihkan, cuci ikan dengan baik menggunakan air mengalir. Dengan begitu, rasa ikan akan lebih lezat saat dimasak. Bisa juga disimpan pada suhu beku di freezer agar tahan lama. Ketika membersihkannya, usahakan untuk tidak memecahkan empedu disekitar area perut.

3. Jangan rusak empedu ikan

Bau lumpur dan tanah pada ikan air tawar diketahui berasal dari empedu yang terletak di sekitar insang dan isi perut. Untuk mengatasi bau tersebut, organ ini perlu di buang saat dibersihkan. Ketika membersihkan perut ikan, usahakan agar empedu tidak robek.

Sebab, ketika empedu pecah, cairan pahit dan baunya akan terkontaminasi ke seluruh daging ikan sehingga ikan berbau tanah dan lumpuh. Mulai dari sekarang, berhati-hatilah saat membersihkan perut ikan supaya ikan terbebas dari bau tersebut.

4. Baluri ikan dengan garam

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Cara menghilangkan bau tanah pada ikan berikutnya membaluri tubuh ikan dengan garam. Garam dikenal mampu mengatasi bau tidak sedap pada olahan makanan, termasuk bau tanah pada ikan air tawar. Untuk mengaplikasikannya, Anda hanya perlu menaburi tubuh ikan dengan garam secara merata.

Baca juga: 7 Cara Memilih Daging Sapi Segar agar Tidak Salah Pilih

Kemudian, biarkan ikan selama 60-90 menit. Lalu, bilas dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Apabila bau tanah masih tertinggal, ulangi proses ini hingga beberapa kali.

5. Rendam susu

Apakah Anda pernah mendengar ikan yang dicelupkan ke dalam susu? Ternyata hal tersebut berfungsi untuk menghilangkan bau lumpur pada ikan air tawar. Sebelum di rendam ke dalam susu, pastikan ikan sudah dibersihkan dan potong ikan menjadi bebarapa bagian.

Setelah itu, rendam ikan pada wadah berisi susu. Kemudian, tutup bagian atas dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Dengan begitu, ikan akan jadi lebih gurih.

6. Tutup ikan dengan lemon dan bawang bombai

Lemon dan bawang bombai merupakan bahan yang memiliki aroma menyengat dan cukup kuat.  Bahan tersebut bisa menjadi cara menghilangkan bau tanah pada ikan. Kombinasi keduanya mampu mengoptimalkan bau lumpu dan tanah yang menempel.

Caranya mudah, siapkan lemon dan bawang bombai terlebih dahulu. Lalu, kupas dan potong bawang serta lemon berbentuk bulat. Letakkan ikan yang sudah dibersihkan pada wadah. Kemudian, atur dan tata kedua bahan tersebut hingga menutupi ikan. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, Anda bisa menambahkan perasan lemon.

7. Rendam ikan di bumbu dan marinasi

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar yang terakhir adalah merendamnya di bumbu. Resep bumbu marinasi sederhana ternyata mampu mengatasi bau lumpur. Bumbu tersebut diantaranya campuran tepung maizena, putih telur, minyak wijen, bawang putih, dan minyak bawang.

Minyak bawang bisa didapat dari minyak bekas gorengan bawang putih. Proses marinasi ikan tidak butuh waktu yang lama sekitar 5–10 menit.***

Baca juga: 5 Resep Olahan Ikan Mas yang Lezat dan Menggugah Selera