Home LifestyleKuliner 5 Resep Olahan Ikan Mas yang Lezat dan Menggugah Selera

5 Resep Olahan Ikan Mas yang Lezat dan Menggugah Selera

oleh Farhan Zuhdi
resep olahan ikan mas

Pecak ikan mas (Foto: Instagram.com/kartinidjauhari)

FAKTUAL-INDONESIA: Ikan mas merupakan salah satu ikan air tawar yang sering dikonsumsi masyarakat. Rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau membuat ikan air tawar ini menjadi favorit banyak orang. Tergolong ikan yang mudah diolah, terdapat beragam resep olahan ikan mas yang menggugah selera.

Tekstur ikan mas yang lembut membuatnya cocok diolah menjadi berbagai masakan. Ikan mas juga terkenal dengan duri-duri halus terdapat didalam dagingnya. Jadi, kamu perlu berhati-hati saat mengonsumsinya. Bila diolah dengan baik dan benar, kandungan ikan mas bisa terjaga dengan utuh.

Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

Berikut beberapa resep olahan ikan mas yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Gulai ikan mas

resep olahan ikan mas

Gulai ikan mas (Foto: Instagram.com/daharankulo_)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan ikan mas, yakni gulai ikan mas:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan mas
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam ukuran besar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai ukuran besar
  • 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • ¼ sendok teh asam jawa
  • 10 cabai rawit
  • 5 batang kacang panjang
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih.
  2. Lumuri ikan mas dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
  3. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
  4. Buang tangkai cabai rawit, dan potong-potong kacang panjang sesuai selera.
  5. Rebus santan bersama-sama dengan bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, dan serai.
  6. Rebus lama sampai air menyusut dan mengental sampai santan mengeluarkan minyak.
  7. Masukkan garam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak dengan api sedang.
  8. Setelah keluar minyak masukkan cabai rawit, baru kemudian kacang panjang, tunggu sampai setengah matang baru masukkan ikan mas agar masak bersamaan.
  9. Setelah semuanya matang, matikan api.
  10. Gulai ikan mas siap disajikan

2. Pecak ikan mas

resep olahan ikan mas

Pecak ikan mas (Foto: Instagram.com/kartinidjauhari)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan ikan mas, yakni pecak ikan mas:

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan mas
  • 2 butir jeruk nipis
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah jeruk limau
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air hangat secukupnya
  • Cabai merah keriting, sesuai selera
  • Cabai rawit merah, sesuai selera

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan lalu siram dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit lalu bilas hingga bersih.
  2. Kemudian ikan dibakar hingga matang. Lalu tata di piring saji.
  3. Bakar cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri dan jahe hingga layu lalu angkat.
  4. Masukan bahan sambal yang telah dibakar ke dalam cobek, diulek jangan terlalu halus. Kemudian tambahkan gula dan garam lalu ulek sebentar.
  5. Terakhir beri air hangat dan perasan jeruk limo kemudian aduk. Cek rasa terlebih dahulu.
    Bila dirasa sudah pas lalu tuang sambal pecak diatas ikan mas.
  6. Pecak ikan mas siap disajikan.

3. Ikan mas cobek

resep olahan ikan mas

Ikan mas cobek (Foto: Instagram/@deviirwantari)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat resep olahan ikan mas, yakni ikan mas cobek:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan mas
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 1 sendok teh garam

Bahan sambal:

  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah jeruk limau ambil airnya
  • 9 bawang merah, goreng setengah matang
  • 3 cabai merah keriting, goreng setengah matang
  • 20 cabai rawit merah dan ijo goreng setengah matang
  • Garam dan gula, sesuai selera
  • Air panas secukupnya

Baca juga: 7 Ciri-Ciri Ikan Segar dan Sehat untuk Dimasak dan Dikonsumsi

Cara membuat:

  1. Langkah awal membuat resep olahan ikan mas ini adalah mencuci bersih ikan mas, buang kotoran dan kerat badannya. Percikan air jeruk nipis diamkan selama 20 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
  2. Taburi ikan dengan garam, bawang putih bubuk dan lada bubuk. Biarkan 20 menit biar bumbu meresap. Goreng sampai matang, jangan sering di bolak-balik supaya ikan tidak hancur
  3. Haluskan jahe dan kencur. Lalu uleg kasar bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam dan gula. Tuang air panas sedikit kemudian kucurkan jeruk limau. Siram diatas ikan mas.
  4. Resep olahan ikan mas cobek siap disajikan.

4. Ikan mas bumbu kuning

resep olahan ikan mas

Ikan mas bumbu kuning (Foto: cookpad.com/@naureltz13)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan ikan mas, yakni ikan mas bumbu kuning:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor Ikan mas segar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 helai daun serai, memarkan
  • 4 butir cabe rawit atau merah, sesuai selera
  • 2 ruas kunyit
  • ½ ruas jahe
  • 25 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 250 ml minyak goreng
  • 1 Batang daun bawang
  • 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

  • Potong ikan mas sesuai selera,cuci bersih,lumuri dengan air jeruk dan garam biarkan meresap
  • Haluskan bumbu seperti bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,dan cabe
  • Potong daun bawang (potong sesuai selera)
  • Panaskan minyak untuk menggoreng ikan terlebih dahulu agar ikan terasa renyah dan tidak amis,kemudian goreng sampai terlihat renyah dan berubah warna menjadi coklat keemasan,sisihkan
  • Kurangi jumlah minyak,kemudian masukkan bumbu halus,serai,daun salam,masak sampai bumbu matang dan harum
  • Tuang 25 ml air ke dalam bumbu halus yang sudah matang, aduk
    Jangan lupa beri garam,gula dan penyedap,aduk kembali
  • Setelah tercampur semua,koreksi rasa
    Jika sudah terasa pas,langsung masukka ikan mas goreng ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur dan menyatu
  • Angkat dan resep olahan ikan mas bumbu kuning siap disajikan.

5. Sup ikan mas

resep olahan ikan mas

Sup ikan mas (Foto: Instagram.com/boedhi9260)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan ikan mas, yakni sup ikan mas:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan mas
  • 1 buah wortel ukuran kecil
  • 1 buah kentang ukuran kecil
  • 1 buah tomat, iris
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Daun bawang, iris
  • 700 ml air

Bumbu:

  • 2 cm jahe, diparut
  • 1 batang serai, potong dua dan geprek
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • ½ bawang bombai, iris
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh kaldu jamur
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok makan gula pasir

Cara membuat:

  1. Langkah pertama membuat resep olahan ikan mas ini yaitu menyiapkan bahan-bahannya.
  2. Tumis bawang merah, putih, dan bombay hingga harum. Kemudian tambahkan air, biarkan hingga mendidih lalu masukan jahe, serai dan ikannya.
  3. Masukan wortel jika ikan sudah setengah matang. Beri merica dan kaldu jamur, aduk pelan agar ikan tidak hancur, masak hingga wortel dan ikan matang.
  4. Masukan tomat dan daun bawang, beri garam, dan gula, koreksi rasa, angkat.
  5. Sup ikan mas siap disajikan selagi hangat-hangat.

Baca juga: 6 Resep Sayur Asem, Sajian Nusantara yang Sehat dan Lezat

You may also like

Tinggalkan Komentar