Home LifestyleKuliner 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

oleh Farhan Zuhdi
resep sop iga sapi

Sop iga sapi kuah rempah (Foto: cookpad/tehitaa)

FAKTUAL-INDONESIA: Indonesia terkenal dengan keberagam kekayaan kulinernya. Salah satunya adalah resep sop iga sapi. Tak hanya olahan ayam, olahan daging sapi pun banyak digemari masyarakat Indonesia yakni sop iga. Umumnya, sajian ini dibuat pada momen-momen tertentu, seperti momen Idul Adha.

Hidangan berkuah seperti sop iga sapi mudah ditemukan diberbagai rumah makan hingga restoran mewah. Ada beragam resep sop iga sapi yang menjadi favorit masyarat, mulai dari bening hingga yang kaya akan rempah.

Ternyata, memasak sop iga sapi di rumah tidak terlalu sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkannya pun sangat relatif mudah didapatkan.

Baca juga: 4 Resep Tempe Orek yang Menggugah Selera, Lauk ala Warteg

Berikut beberapa resep sop iga sapi yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep sop iga sapi bening khas Betawi

resep sop iga sapi

Sop iga sapi khas Betawi (Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop iga sapi bening khas Betawi:

Bahan-bahan:

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 sdm kaldu bubuk

Rempah:

  • 3 buah kapulaga
  • 5 butir cengkih
  • 4 cm kayu manis
  • ¼ butir biji pala, memarkan

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok makan garam

Isian:

  • 3 buah wortel, potong kasar
  • 3 buah kentang, potong kasar
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • Pelengkap:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • Jeruk limau
  • Sambal rawit

Cara membuat:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
  2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  4. Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
  6. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
  7. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
  8. Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
  9. Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
  10. Sop iga sapi bening khas Betawi siap disajikan.

2. Resep sop iga sapi sederhana

resep sop iga sapi

Sop iga sapi sederhana (Foto: cookpad/gynarutami)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop iga sapi sederhana:

Bahan-bahan:

  • 500 gram iga sapi
  • 1 buah tulang paha sapi
  • 3 buah bawang putih
  • 3 buah wortel
  • 2 buah kentang
  • 2 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri
  • 1 buah tomat
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • Penyedap rasa sapi secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, bersihkan iga sapi terlebih dahulu, rebus di air mendidi selama 3-5 menit, angkat dan ganti ke air yang baru. Lalu, didihkan 7/8 air dari wadah yang digunakan untuk sop, rebus hingga mendidih. Lanjut bersihkan sayurannya.
  2. Giling halus bawang putih, lalu tumis hingga matang dan tambahkan batang daun bawang.
  3. Jika air sudah mulai surut dan daging dirasa sudah empuk, masukkan bumbu yang tadi ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel.
  4. Masukan kentang, diamkan hingga kedua sayuran tersebut empuk. Tambahkan bumbu penyedap sapi, garam, dan disusul dengan tomat.
  5. Masukan kol, koreksi rasa dan jika sudah matang matikan kompor. Masukkan daun bawang dan seledri.
  6. Sop iga sapi sederhana siap disajikan.

Baca juga: 5 Resep Bebek Goreng, Dijamin Enak, Empuk dan Gurih

3. Resep sop iga sapi kacang merah

resep sop iga sapi

Sop iga sapi kacang merah (Foto: cookpad/ina_kuliner)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop iga sapi kacang merah:

Bahan-bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • 500 gram kacang merah
  • 3 buah wortel
  • 1/2 potong buah tomat
  • 1 batang daun bawang
  • 2 cm kayu manis
  • 1 liter air
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Pala secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dan buang airnya, lalu rebus kembali dan buang kembali airnya. Terakhir rebus kembali iga sapi sampai empuk, angkat dan sisihkan.
  2. Rebus kacang merah sampai empuk angkat dan sisihkan.
  3. Potong-potong wortel, daun bawang dan tomat, sisihkan.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan garam.
  5. Sementara mendidihkan air, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air dan masukkan juga wortel.
  6. Masak sampai wortel matang. Setelah matang masukkan kacang merah dan iga sapinya. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Coba rasa terlebih dahulu.
  7. Lalu masukkan irisan daun bawang dan aduk-aduk. Terakhir tambahkan potongan tomat dan bawang goreng
  8. Sop iga kacang merah siap disajikan.

4. Resep sop iga sapi kuah rempah

resep sop iga sapi

Sop iga sapi kuah rempah (Foto: cookpad/tehitaa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat resep sop iga sapi rempah:

Bahan-bahan:

  • 250 gram iga sapi cuci bersih
  • 1500 cc air untuk kuah
  • 300 cc air untuk buang darah iga

Bahan Sayuran:

  • 1/2 bonggol brokoli
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 1 buah tomat belah menjadi 4 bagian
  • 1 tangkai bawang daun

Bumbu Masak:

  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh kaldu bubuk sapi
  • ½ sendok teh merica

Bumbu Rempah:

  • 6 buah kapulaga
  • 3 buah bunga lawang/anis star
  • 3 buah cengkeh
  • ½ buah pala
  • 1 jari kayu manis
  • 1 batang serai
  • 4 cm jahe

Bumbu Tumis:

  • 2 buah bawang putih
  • 1/4 buah bawang Bombay

Cara membuat:

  1. Siapkan seluruh bahan dan siapkan 2 panci.
  2. Siapkan panci berisi 300 ml air mendidih masukan iga celup sampai buih busa kotoran keluar (proses ini untuk buang darah dagingnya dan supaya tidak terlalu berlemak) angkat iga kemudian masukan ke dalam panci presto
  3. Siapkan panci presto lain berisi 1500 liter air, masukan bahan bumbu rempah dan bumbu masak.
  4. Presto iga sapi selama 45 menit, sampai empuk, matikan api.
  5. Sambil menunggu iga empuk, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang dan wangi.
  6. Masukan tumis bawang dan bahan sayuran ke dalam rebusan daging sampai matang, koreksi rasa, dan angkat.
  7. Sop iga sapi kuah rempah siap disajikan.***

Baca juga: 5 Resep Soto Ayam Khas Indonesia yang Mudah Dibuat di Rumah

You may also like

1 Komentar

5 Resep Olahan Ikan Mas yang Lezat dan Menggugah Selera Oktober 26, 2021 04:00 - 04:00

[…] Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga […]

Balas

Tinggalkan Komentar