5 Resep Soto Ayam Khas Indonesia yang Mudah Dibuat di Rumah

Ilustrasi Soto Ayam Bening (Istimewa)

FAKTUALid – Indonesia dikenal memiliki berbagai macam jenis kuliner yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Salah satu makanan khas Indonesia adalah soto ayam. Bagi kamu yang ingin membuat soto ayam dirumah, tentu kamu dapat membuat resep soto ayam yang tidak kalah nikmat untuk kamu santap.

Soto ayam mempunyai banyak variasi yang sering kita temui. Di nusantara, menu soto ayam memiliki cita rasa dan cara penyajian yang bereda di tiap kota, seperti soto ayam Lamongan, soto ayam Madura, soto ayam Surabaya, dan masih banyak lagi.

Cita rasa dan cara memasak soto ayam memang berbeda tiap daerah. Namun, pada dasarnya sama, hanya saja ada beberapa bahan yang ditambahkan sehingga membuat rasanya berbeda. Untuk membuat soto ayam, cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahannya pun dapat dengan mudah kamu temukan.

Baca juga: 4 Resep Soto Betawi Enak dan Mudah dibuat Dirumah

Berikut beberapa resep soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia yang telah faktualid.com rangkum dari bobogrid dan buku Resep Nikmat Suguhan Sup & Soto, karya Ida Respati Ningsih.

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan (Istimewa)

Berikut ini resep soto ayam Lamongan. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ekor (900 gram) ayam, dibelah 4 bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 2 batang seledri, dicincang kasar
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram taoge
• 100 gram kol, diiris halus

Bahan Sambal:

• 12 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

2. Resep Soto Ayam Santan

Soto Ayam Santan (Istimewa)

Berikut ini resep soto ayam santan. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan garam
• 1,5 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 liter santan, dari 1 btr kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 3 batang seledri, iris-iris
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah kentang kukus, goreng, potong-potong
• 100 gram emping goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat ayam. Dinginkan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pada rebusan ayam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

3. Resep Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening (Istimewa)

Berikut ini resep soto ayam bening. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam negeri, dipotong 2 bagian
• 2 liter air
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Sambal Cabai Rawit:

• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga: 4 Resep Bubur Ayam Khas Indonesia, Alternatif Makanan Pagi Hari

Bahan Pelengkap:

• 150 gram kol, diiris
• 100 gram taoge, diseduh
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 3 buah jeruk nipis
• 25 gram bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.
3. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.

4. Resep Soto Ayam Gurih

Soto Ayam Gurih (Istimewa)

Berikut ini resep soto ayam gurih. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan Kuah:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2,5 liter air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 150 gram kol, diiris kasar
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram soun, direndam
• sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit.
4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

5. Resep Soto Ayam Surabaya

Soto Ayam Surabaya (Istimewa)

Berikut ini resep soto ayam Surabaya. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Bahan:

• 3 liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 150 gr soun, rendam air panas, tiriskan
• 100 gr tauge, buang akarnya
• 2 buah kentang, iris tipis, goreng kering
• 1/2 butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sendok makan  ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh lada butir

Bahan Bumbu:

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih, sambal.

Cara membuat

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam.
3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.***

Baca juga: 4 Resep Bubur Sumsum: Gurih, Nikmat, dan Mudah dibuat