Home LifestyleKuliner 4 Resep Tempe Orek yang Menggugah Selera, Lauk ala Warteg

4 Resep Tempe Orek yang Menggugah Selera, Lauk ala Warteg

oleh Farhan Zuhdi
resep tempe orek

    • Tempe orek cabe hijau (

resepistimewa.com)

FAKTUAL-INDONESIA: Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Tak hanya digoreng, banyak orang mengolahnya dengan resep tempe orek. Makanan satu ini menjadi makanan rumahan yang enak, lezat dan terjangkau.

Tempe orek diketahui berasal dari tanah Jawa dan cukup populer di Indonesia karena cara membuatnya yang mudah. Biasanya tempe orek atau orek tempe ini sering ditemukan di warung makan dan sebagai lauk pendamping nasi kuning.

Hidangan tempe satu ini memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Jika kamu tertarik membuat resep tempe orek, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan juga terjangkau dan mudah didapat di pasar tradisional.

Baca juga: 4 Resep Seblak yang Mudah Dibuat, Pedas dan Bikin Nagih

Berikut beberapa resep tempe orek yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep tempe orek bacem

resep tempe orek

Tempe orek bacem (Foto: Cookpad.com/AliffiaHakim)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep tempe orek bacem:

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe
  • 1 cm lengkuas
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabe ijo besar
  • 2 sendok makan kecap

Bahan halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 cm terasi
  • 2 cm kencur
  • Kaldu, secukupnya
  • Garam, secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong tempe kotak-kotak. Goreng setengah matang. Angkat.
  2. Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan. Kemudian tumis, tunggu hingga wangi. Masukkan tempe yang tadi sudah digoreng
  3. Masukkan santan, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga santan tinggal sedikit. Tambahkan kecap secukupnya.
  4. Masukkan cabe ijo besar yang sudah diiris sekitar 1 cm. Tes rasa sambil diaduk aduk agar bagian bawah tidak gosong. Masak hingga minyak keluar sedikit.
  5. Angkat dan tempe orek bacem siap disajikan.

2. Resep tempe orek kering

resep tempe orek

tempe orek kering (Foto: instagram.com/liyapermana)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep tempe orek kering:

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, iris panjang tipis
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 5 buah cabai merah keriting, iris miring
  • 2 sendok makan mentega
  • Minyak goreng, disesuaikan

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • ½ bulat gula merah
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica / lada

Cara membuat:

  1. Goreng tempe hingga minyak tidak berbusa dan kering. Tiriskan.
  2. Sambil menggoreng, haluskan semua bumbu.
  3. Panaskan mentega dan tumis bahan yang sudah dihaluskan. Masukkan cabai ke dalam tumisan hingga cabe agak layu.
  4. Masukkan tempe dan aduk rata.
  5. Masukkan kecap manis dan aduk rata.
  6. Tes rasa kemudian angkat dan tempe orek kering siap disajikan.

Baca juga: 6 Resep Sayur Asem, Sajian Nusantara yang Sehat dan Lezat

3. Resep tempe orek basah

resep tempe orek

Tempe orek basah (Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep tempe orek basah:

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe
  • 1 sendok makan gula merah
  • ½ sendok teh asam jawa
  • 100 ml air
  • Garam, secukupnya
  • 3 siung bawang merah, di iris tipis
  • 2 siung bawang putih, di iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, dihaluskan
  • 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • Minyak goreng, disesuaikan

Cara Membuat:

  1. Potong tempe berbentuk seperti balok. Kemudian, goreng. Tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai halus, gula merah, dan air. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan garam dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api.
  4. Setelah panasnya berkurang, masukkan tempe yang sudah di goreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
  5. Angkat dan tempe orek basah siap disajikan.

4. Resep tempe orek cabe hijau

resep tempe orek

Tempe orek cabe hijau (resepistimewa.com)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep tempe orek cabe hijau:

Bahan-bahan:

  • ½ papan tempe
  • 50 gram kacang tanah
  • Minyak goreng, disesuaikan

Bumbu halus:

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit hijau, jika tidak suka pedas bisa disesuaikan
  • 1 sendok teh garam, bisa ditambah sesuai selera
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • ½ ruas jari asam jawa
  • 1 ruas jahe
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Sedikit air untuk melarutkan asam jawa

Cara Membuat:

  1. Goreng tempe dan kacang tanah hingga matang. Semua bumbu potong-potong sampai halus. Sereh dan jahe bisa digeprek.
  2. Tumis bumbu dengan 2 sendok minyak goreng sampai harum dan sedikit layu.
  3. Masukkan kecap manis dan gula ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan juga asam jawa yang sudah direndam air (sekitar 5 sendok makan).
  4. Masak bumbu dengan api kecil sampai gula berbusa.
  5. Setelah gula berbusa, masukkan tempe dan kacang yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu sedikit mengering.
  6. Cicipi sesekali. Jika kurang asin bisa tambahkan garam atau bisa ditambahkan micin.
  7. Angakt dan tempe orek cabe hijau siap disajikan.***

Baca juga: Berkalori Rendah Tapi Kaya Kandungan Air, Labu Cocok Jadi Menu Diet

You may also like

Tinggalkan Komentar