Melestarikan Makanan Tradisional, Ini Cara Bikin Kolak Biji Salak

Cara Bikin Kolak Biji Salak Mudah Banget. (ist)

FAKTUAL-INDONESIA : Belum ada rencana libur akhir pekan? Daripada bengong, mari kita mencoba membuat kolak biji salak. Ini salah satu makanan tradisional Indonesia.

Biasanya banyak orang membuat dan menjual biji salak saat bulan Ramadan. Namun kudapan sederhana ini sebetulnya cocok dijadikan kudapan menjelang sore hari. Cara bikin kolak biji salak cukup mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan saat kumpul keluarga.

Untuk membuat kolak biji salak, hanya diperlukan bahan utama, yaitu ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, gula pasir, santan, dan daun pandan.

Ubi jalar yang manis, tinggal dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk bulat menyerupai biji salak. Lalu, dicampur dengan kuah kolak. Bisa juga ditambah pisang, kolang-kaling dan sebagainya.

Baca juga: 6 Resep Milkshake Praktis Ala Kafe, Menyegarkan dan Mudah Dibuat!

Cara bikin Kolak Biji Salak

Yuk, terapkan cara bikin kolak biji salak. Porsi dalam resep ini setidaknya bisa untuk dinikmati 4-5 orang. Jika ingin ditambah, sesuaikan dengan kebutuhan.

Bahan biji salak:

• 500 gram ubi kuning
• 150 gram tepung tapioka
• air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah kolak biji salak:

• 200 gram gula aren
• 100 gram gula pasir
• 1.500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam

Bahan santan:

• 200 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• vanilla essence secukupnya.

Baca juga: Ini Cara Membuat Sushi Mentai, Hanya Butuh Waktu 30 Menit!

Cara membuat biji salak:

• Kupas, cuci, dan potong-potong ubi kuning, lalu rebus sampai lunak. Kemudian angkat dan tiriskan di suhu ruang.
• Haluskan ubi sampai lunak.Tambahkan tepung tapioka ke ubi sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata.
• Ambil sedikit adonan ubi dan tepung tapioka, lalu bentuk bulat seperti bola kecil dan sisihkan di wadah terpisah. Agar besaran bola sama, sebelum dibentuk bisa diukur dengan sendok takar.
• Rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan bola ubi. Masak sampai bola mengapung di permukaan panci, pertanda bola matang.
• Angkat dan tiriskan bola ubi, diamkan di suhu ruang.

Cara membuat kolak biji salak:

• Tuang air ke panci, lalu masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan, rebus sampai semua bahan larut dan tercampur rata.
• Saring air gula, lalu masukkan bola ubi dan rebus sampai mendidih.
• Tuang tepung tapioka ke mangkuk, lalu tambahkan sedikit air, aduk sampai rata dan campurkan ke rebusan bola ubi.
• Aduk adonan sebentar, lalu matikan kompor dan diamkan.

Cara membuat santan:

• Tuang air ke panci, tambahkan daun pandan dan garam, lalu aduk sampai rata
  Masukkan santan, lalu aduk terus sampai tercampur dan mendidih. Masak dengan api kecil.
• Tuangkan sedikit vanilla essence, lalu aduk sebentar dan selesai.
• Jika semua komponen sudah siap, ambil mangkuk, lalu tuangkan kolak biji salak dan tambahkan sedikit santan.

Cara bikin kolak biji salak mudah bukan? Kamu sudah turut melestarikan salah satu makanan tradisional Indonesia.***