5 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Bisa Tahan Berbulan-bulan!

Foto Ilustrasi (Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Sebentar lagi, kita akan memasuki hari raya Idul Adha. Perayaan tersebut identik dengan daging kurban. Biasanya para warga akan mendapatkan sejumlah daging untuk dikonsumsi. Tapi daging tersebut belum tentu tidak langsung diolah dalam satu waktu. Jika demikian, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban di kulkas.

Setelah disembelih dan dipotong, daging kurban pun akan dibagikan ke masyarakat. Sebagian orang ada yang memilih untuk menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas atau freezer dan diolah beberapa hari kemudian.

Perlu diketahui, Anda perlu menerapkan cara menyimpan daging kurban di kulkas dengan benar. Dengan begitu, daging akan awet dan tidak bau. Bahkan, cara ini dianggap bisa mengawetkan daging hingga satu tahun.

Baca juga: Begini Cara Penanganan dan Pengolahan Daging Kurban yang Aman Saat PMK Merebak

Berikut beberapa cara menyimpan daging kurban di kulkas yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Jangan cuci daging dengan air

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Cara menyimpan daging kurban di kulkas yang pertama yaitu jangan mencuci daging. Kebiasaan ini perlu dihindari karena ketika daging dicuci nantinya akan mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas dengan air. Tak hanya itu, air akan menyerap ke dalam serat-serat sehingga sehingga menurunkan kualitasnya.

Bila menemukan kotoran atau memang ingin membersihkannya, gunakan lap kering atau tisu dapur dan tekan ke seluruh bagian daging. Pastikan juga tangan tetap kering atau gunakan sarung tangan saat menyentuh daging.

2. Potong beberapa bagian

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Setelah dibersihkan, potong daging sapi atau kambing terlebih dahulu sebelum dimasukkannya ke dalam kulkas atau freezer. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian kecil atau sesuaikan dengan ukuran sendiri supaya mudah disimpan dan dikonsumsi.

Bukan tanpa alasan, cara menyimpan daging kurban di kulkas ini berguna agar lebih mudah untuk mencairkan daging yang beku dan mempermudah Anda saat ingin mengolahnya. Cara ini juga bisa menghemat ruang penyimpanan.

3. Simpan di wadah kedap udara

Cara menyimpan daging kurban di kulkas berikutnya yaitu menyimpannya di wadah kedap udara. Hal ini perlu dilakukan paparan udara di dalam kulkas tidak memicu berkembangnya bakteri di permukaan daging. Jika wadah terlalu besar, Anda bisa membungkusnya dengan plastik wrap hingga benar-benar tertutup.

Tambahkan lapisan kantong plastik gelap untuk meminimalisir paparan cahaya supaya lebih aman. Setelah itu, baru disimpan dalam kulkas atau freezer.

4. Masukkan ke dalam freezer bersuhu minus 18 derajat celcius

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Tak asal memasukannya ke dalam kulkas, pastikan freezer untuk menyimpan daging berada di suhu minus 18 derajat celcius. Hal ini bertujuan untuk menidurkan bakteri pada daging. Dalam keadaan beku, bakteri di daging tidak akan bereaksi, sehingga daging akan awet secara alami.

Baca juga: 7 Cara Memilih Daging Sapi Segar agar Tidak Salah Pilih

Dengan begitu, langkah atau cara menyimpan daging kurban di kulkas ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan apabila suhunya konsisten di minus 18 derajat celcius.

Namun untuk waktu yang lebih singkat seperti 1 atau 2 hari, meletakkanya di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat Celsius pun cukup aman. Suhu tersebut dianggap mampu memperlambat penyebaran bakteri yang mungkin ada pada daging kurban.

5. Simpan di rak khusus daging

Setelah disimpan beberapa hari dan ingin mengolahnya, jangan langsung diletakan pada suhu ruangan. Pindahkan terlebih dahulu daging dari freezer ke rak khusus daging untuk dicairkan. Cara ini dilakukan agar daging dapat mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

Rak khusus daging bisa membantu mencairkan daging yang beku secara perlahan. Apabila daging didiamkan pada luar ruangan lalu mencair, maka daging akan bereaksi dengan bakteri di dalam udara sehingga dapat menurunkan kualitas daging.

Ciri-ciri daging tidak dalam kondisi baik

Ilustrasi daging sapi (Foto: Istimewa)

Untuk memastikan daging miliki masih dapat dimakan, perhatikan hal-hal berikut ini melansir Spoon University.

• Menimbulkan Aroma Tidak Sedap
• Tekstur, selain aromanya yang tidak sedap, daging yang busuk bisa terasa lengket atau berlendir saat disentuh
• Warna Daging, jika daging telah berubah warna menjadi hijau atau cokelat kehijauan, inilah saatnya untuk membuangnya sesegera mungkin.

Demikian penjelasan tentang cara menyimpan daging kurban di kulkas beserta ciri daging tidak baik. Meski tahun ini kita merayakan Idul Adha ketika penyakit mulut dan kuku (PMK) sedang mewabah, masyrakat tetap bisa mengonsumsi daging dengan aman.***

Baca juga: 7 Manfaat Daging Domba untuk Kesehatan Tubuh, Ketahui Juga Efek Sampingnya