4 Resep Bubur Ayam Khas Indonesia, Alternatif Makanan Pagi Hari

Ilustrasi Bubur Ayam Cianjur (Istimewa)

FAKTUALid – Indonesia terkenal dengan kulinernya yang beranaka ragam, salah satunya bubur ayam. Makanan satu ini biasa dijadikan alternatif menu sarapan. Selain rasanya yang enak, bubur ayam juga dapat kamu temukan dengan mudah. Kamu dapat membuat resep bubur ayam dirumah sesuai kesukaannmu.

Bubur ayam merupakan makanan yang terbuat dari beras dan air. Biasanya bubur ayam disajikan dengan menggunakan topping, seperti cakwe, kerupuk, hingga sate usus.

Hampir setiap daerah di Nusantara mempunyai resep bubur ayam yang khas. Selain di Indonesia, makanan satu ini dapat kamu jumpai di Negara Asia, seperti Cina dan Jepang yang memiliki karakteristik khasnya sendiri.

Baca juga: 4 Resep Bubur Sumsum: Gurih, Nikmat, dan Mudah dibuat

Berikut beberapa resep bubur ayam yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Bubur Ayam Bandung

Bubur Ayam Bandung (Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bubur ayam Bandung.

Bahan Bubur:

• 1 Cangkir beras
• 5 Cangkir air
• 1 Sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan santan kara
• 3-4 Potong ayam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa ayam secukupnya

Bumbu Kuah:

• 2 Siung bawang putih
• 4 Siung bawang merah
• 2 Biji kemiri
• 1 Ruas lengkuas
• 1 Ruas jahe
• 1 Ruas kunyit
• 1 Batang serai, memarkan
• 1 lembar Daun jeruk
• 1 lembar Daun salam

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk (optional)
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang + seledri
• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Sambal masal
• Kecap manis

Cara Memasak:

1. Masak beras hingga menjadi bubur, kurang lebih selama satu jam. Sesekali dibuka lalu diaduk.
2. Haluskan seluruh bumbu halus kecuali serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis sebentar dengan minyak hingga harum, lalu tambahkan air dan masukan potongan ayam, serai, daun salam dan daun jeruk. Ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Setelah ayam matang, lalu suwir-suwir. Gunakan kaldu kuning sebagai pelengkap bubur.
4. Setelah bubur matang, tambahkan santan, garam, penyedap rasa, dan saus tiram. Lalu masak lagi sebentar.
5. Taruh bubur dalam mangkok, taburi potongan ayam, kacang, bawang goreng, kerupuk, daun seledri dan daun bawang, lalu siram dengan kuah kuning dan kecap manis.
6. Bubur ayam Bandung siap disajikan

2. Resep Bubur Ayam Jakarta

Bubur Ayam Jakarta (Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bubur ayam Jakarta.

Bahan Bubur:

• 200 gram beras
• 1 sendok teh garam
• 2 Liter air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1 Lembar daun salam

Bahan Kuah:

• 500 gram paha ayam, memarkan tulangnya
• 1/2 sendok makan garam
• 1 Liter air
• 1 Ruas jahe
• 1 Blok kaldu ayam
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 cm kunyit bakar

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan kecap manis
• 50 gram kerupuk kanji
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 75 gram kedelai goreng
• 1 buah cakwe, potong dadu
• 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu rebus bersama kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Membuat kuah. Tumis bumbu halus, lalu masukkan jahe.
3. Masukkan paha ayam, lalu aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam.
4. Masak di atas api kecil. Aduk hingga mendidih dan berkaldu.
5. Angkat ayam dari kuah, goreng, lalu suwir-suwir.
6. Tuang bubur ke dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, selederi, bawang goreng, dan kecap manis.
7. Siram dengan kuah bubur ayam, lalu tambahkan potongan cakwe dan kerupuk.
8. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: 8 Kuliner Khas Cirebon Yang Wajib Anda Coba

3. Resep Bubur Ayam Aceh

Bubur Ayam Aceh (Isitmewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bubur ayam Aceh.

Bahan Bubur:

• 200 gram beras
• 200 gram daging ayam
• 100 gram udang kupas
• 65 ml santan kental
• 4 butir cengkeh
• 4 butir kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 2 buah kentang/wortel
• 2 butir pekak/bunga lawang
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 1,5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam beras yang sudah dicuci selama 30 menit.
2. Selagi menunggu, potong kentang/wortel ke dalam potongan dadu dan iris bawang daun juga seledri.
3. Lalu potong ayam ke dalam potongan kecil dan cincang kasar udang yang telah dikupas.
4. Setelah 30 menit, buang air rendaman dan tambahkan 1 1/2 liter air lalu masak beras sampai lunak
5. Tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan pada panci.
6. Masukkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel.
7. Jika ayam dan kentang sudah matang, masukkan santan, gula, dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih.
8. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat bubur dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang merah serta irisan seledri dan daun bawang.
9. Sajikan selagi hangat.

4. Resep Bubur Ayam Cianjur

Bubur Ayam Cianjur (Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bubur ayam Cianjur.

Bahan Bubur:

• 100 gram beras
• 1,5 Liter air

Bahan Kaldu:

• 2 buah paha ayam
• 1 buah serai
• 5 cm jahe
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih

Bahan Tumisan:

• 1 mangkok penuh bawang daun yang sudah di iris
• 100 gram hati ayam potong dadu
• 100 gram rempelo ayam potong dadu
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas (geprek)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kunyit bubuk
• 3 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula putih secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk
• Kacang kedelai goreng
• Seledri
• Ayam suwir

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan di atas.
2. Rebus ayam dan bahan-bahan untuk kaldu.
3. Ketika ayam sudah matang, sisihkan. Gunakan kuah untuk membuat bubur.
4. Rebus beras menggunakan kuah kaldu sampai kental dan matang, aduk agar tidak gosong.
5. Goreng ayam kaldu, lalu suwir untuk ditaburkan.
6. Tumis semua bahan tumis sampai wangi.
7. Tambahkan daun bawang dan aduk sampai layu.
8. Masukkan hati dan rempelo ayam yang sudah dipotong kecil, masak sampai setengah matang.
9. Tambahkan kecap manis, kunyit bubuk, garam, gula, merica bubuk, dan bubuk ketumbar.
10. Tambahkan air, masak hingga tercampur rata dan matang.
11. Susun bubur dengan semua bahan.
12. Tambahkan kuah yang sudah disiapkan dan bahan pelengkap.
13. Sajikan dan selamat menikmati.***

Baca juga: 4 Resep Soto Betawi Enak dan Mudah dibuat Dirumah