4 Resep Fruit Tartlet, Sajian Kue dengan Buah yang Enak dan Lezat

Mini fruit tartlet (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Sajian berbahan dasar buah memang kerap menggoda. Terlebih jika berbentuk kue. Jika menginginkan hal tersebut, ada bisa membuat resep fruit tartlet. Perpaduan buah, rasa asin dan gurih dari kulit pie. Tentu, hasilnya akan enak dan lezat.

Tartlet merupakan tart berbentuk kecil. Bentuknya sekilas memang menyerupai pie. Perbedaan berada pada bagian atas, pie ditutup dengan pastry, sedangkan tart dibiarkan terbuka.

Bila bosan, sajian fruit tartlet bisa dijadikan makanan yang segar untuk berbuka. Membuat resep fruit tartlet dirumah tidaklah sulit dan bahan-bahannya mudah ditemukan.

Baca juga: Jumenak, Kudapan Berbuka Puasa Khas Warga Muntilan, Magelang

Berikut beberapa resep fruit tartlet yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep fruit tartlet dengan cream cheese

Fruit tartlet dengan cream cheese (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep fruit tartlet dengan cream cheese.

Bahab-bahan:

Crust:

• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung almond
• 125 gram salted butter
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 70 gram gula halus

Isian cream cheese:

• 100 gram cream Cheese
• 40 gram gula pasir
• 200 ml susu cair UHT
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Pertama, campur terigu gula halus dan margarin aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir seperti pasir.
2. Masukan kuning telur aduk rata dengan air lemon lalu pindahkan ke alas silpat. Bulatkan asal rata lalu tutup dan diamkan dough kurang lebih 15 menit.
3. Ambil secukupnya dough lalu cetakan di cetakan pie mini ratakan pinggir dan tengahnya hingga ketebalan 0,5 cm kemudian tusuk-tusuk bagian bawahnya masukan dalam oven panggang hingga kuning kecoklatan suhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit (sesuaikan oven masing masing).
4. Keluarkan dari oven biarkan suhu ruang hingga dingin,campur semua bahan isian aduk rata lalu masak hingga mengental masukan dalam piping bag gunting sedikit ujungnya.
5. Ambil satu buah crust yang sudah matang, semprotkan isian krim keju dan beri hiasan coklat serut (sesuai selera) simpan dulu dalam kulkas kurang lebih 30-60 menit sebelum disajikan.

2. Mini fruit tartlet

Mini fruit tartlet (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep fruit tartlet mini.

Bahan-bahan:

Crust:

• 290 gram tepung terigu
• 170 gram butter atau margarin
• 50 gram gula halus
• 1 butir telur yang berukuran kecil
• ½ sendok teh vanilla essence

Vla:

• 1 sendok makan unsalted butter
• 50 ml whipped cream
• 3 butir kuning telor
• 40 gram maizena
• 400 ml susu
• 50 gram gula
• 40 gram maizena
• ½ sendok teh vanilla ssence

Pelapis (masak bersama hingga mendidih):

• 1 sendok teh bubuk agar putih
• 1 sendok teh gula
• 100 ml air

Topping :

100 gr DCC (cairkan)

Buah-buahan, stroberi, kiwi, dan jeruk mandarin (sesuai selera). Potong-potong.

Cara membuat:

• Pertama

Buat crush terlebih dahulu:

a). Campur rata butter dan gula, aduk sebentar saja, tambahkan vanilla dan telor, aduk rata kembali, tuang terigu bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan lembut.

b). Siapkan cetakan pie, olesi tipis margarin / minyak.

c). Ambil sedikit adonan, masukan ke cetakan, tekan2 hingga rapi, tusuk2 permukaannya, lakukan terus hingga adonan habis.

d). Panggang dalam oven di suhu 170″c kurleb 20menit hingga matang dan berubah warna.

e). Angkat keluarkan dari cetakan, sisihkan.

• Kedua

Jika sudah, buat vla:

a). Larutkan maizena dng sedikit cairan susu bahan, sisihkan.

b). Campur, aduk rata sedikit susu bahan dan telor, sisihkan.

c). Masak sisa susu bersama gula, sambil terus diaduk, tuang larutan maizena, aduk cepat, kecilkan api, biarkan masak.

d). Ambil sedikit campuran susu panas tsb, tuang dlm telor, aduk rata lalu tuang dalam susu yang sedang dimasak, aduk rata.

• Ketiga

Tuang whipped cream, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat. Lalu, masukan butter dan vanilla, aduk2 hingga butter meleleh dan tercampur rata, biarkan dingin, sisihkan.

• Keempat

Jika sudah selesai cara diatas, ambil 1bh crust, olesi rata dengan DCC bagian dalam nya lalu tuang VLA sekitar 1- 2sdm lalu ratakan, susun potongan buah diatasnya, tuang dengan pelapis. Terakhir, lakukan hingga semua bahan habis, biarkan semua set. Sajikan.

Baca juga: 4 Resep Bolen Pisang yang Manis, Legit, dan Mudah Dibuat

3. Strawberry Biscof Fruit Tartlet

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep fruit tartlet strawberry biscof.

Bahan-bahan:

Tartlet:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 45 gram unsalted butter
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok makan air es
• 1 keping biscuit biscof dihaluskan

Filling:

• 50 gram creamcheese
• 2 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh lemon juice
• 100 ml whippcream cair

Topping:

• Iris stroberi
• Biscuit biscof dihaluskan

Cara membuat:

1. Campurkan butter, terigu, garam, gula halus. Aduk dengan garpu sampai berpasir. Masukkan air es, dan biscof bubuk, lalu aduk rata.
2. Masukkan ke dalam plastik. Simpan di chiller atau pendingin sekitar 30 menit. Keluarkan lalu giling sampai ketebalan 0.5 cm.
3. Cetak, lalu lubangi dengan garpu pada bagian dasar tartlet. Panggang selama 30menit suhu 160°
4. Setelah matang, tunggu dingin. Keluarkan dari cetakan.
5. Masukkan krim cheese dengan suhu ruang di campur gula halus dan lemon, aduk rata sampai creamy.
6. Mixer whipcream hingga setengah mengembang, tambahkan cream cheese, lalu mixer sampai rata.
7. Masukkan filling kedalam piping bag, isi tartlet dengan filling, beri topping. Resep fruit tartlet strawberry biscof telah selesai dibuat dan siap dihidangkan.

4. Resep fruit tartlet dengan apel

Fruit tartlet dengan apel (Foto: https://cookpad.com/Bubekitchen)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep fruit tartlet dengan apel.

Bahan-bahan:

• 6 buah apel yang minim air.
• 5 sendok makan kismis, rendam air panas 10 menit
• 3 sendok makan almond slice
• 4 sendok makanperasan lemon / jeruk nipis
• 2 sendok makangula pasir
• 2 sendok makangula palem
• 1,5 sendok makanterigu serbaguna
• 1 sendok makan mentega
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk

Kulit atau crust:

• 300 gram terigu serbaguna
• 200 gram mentega
• 7 sendok makan air es
• 1 sendok teh garam halus

Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 3 sendok makan susu cair

Cara membuat:

1. Filling: cuci bersih apel, kupas dan potong dadu kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci kecil. Campur dengan kismis, gula pasir, gula palem, kayu manis bubuk dan pala bubuk.
2. Masak hingga apel agak lunak, masukkan almond dan mentega. Aduk rata. Diamkan hingga suhu ruang.
3. Masukkan terigu, aduk rata kembali. Sisihkan.
4. Kulit atau crust: campur semua bahan dan sebagian mentega, aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berpasir. Lalu masukkan sisa mentega, uleni asal rata.
5. Giling adonan, cetak dengan cutter bulat.
6. Masukkan ke dalam loyang pie mini yang telah dioles margarin/mentega tipis-tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu.
7. Masukkan filling, lalu tutup dengan adonan yang telah dilobangi dengan sedotan. Rapikan pinggirannya, lakukan hingga adonan habis.
8. Setelah dioles dengan bahan olesan, panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 40 menit atau hingga matang kecoklatan. Sesuaikan oven masing – masing ya. Jangan lupa sebelumnya oven dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit.
9. Resep fruit tartlet dengan apel telah selesai dan siap. Sajikan selagi hangat.***

Baca juga: 4 Resep Kue Bawang yang Gurih dan Renyah, Mudah Dibuat!