4 Resep Bolen Pisang yang Manis, Legit, dan Mudah Dibuat

Bolen pisang tanpa korsvet (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Pisang merupakan salah satu buah yang kerap diolah berbagai bentuk, salah satunya bolen pisang. Belakang ini, bolen pisang terkenal sebagai oleh-oleh dari kota Kembang atau Bandung. Tak perlu jauh-jauh ke Bandung, Anda bisa membuat resep bolen pisang di rumah.

Kudapan yang berasal dari pisang ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan legit yang memanjakan lidah. Bolen pisang dibuat dengan adonan kulit pastry dan dipadukan dengan bahan lain sesuai seleri, sepertu keju, coklat, panda, tape, dan lainnya.

Boleh pisang juga cocok menjadi sajian menarik yang untuk keluarga di rumah. Membuat resep bolen pisang tidak terlalu sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga relative mudah ditemukan.

Baca juga: 5 Resep Kue Cubit Enak dan Praktis, Jajanan Legendaris

Berikut beberapa resep bolen pisang yang telahfaktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep bolen pisang coklat keju

Bolen pisang coklat keju (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bolen pisang coklat keju:

Bahan isian:

• Pisang raja yang sudah digoreng
• Keju dan cokelat, untuk isian dan topping
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair untuk olesan

Bahan A:

• 100 gram terigu protein tinggi
• 40 gram margarin
• 35 gram butter
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan B:

• 200 gram terigu protein tinggi
• 40 gram margarine
• 35 gram butter
• 20 gram gula halus
• 80 ml air
• Garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan pisang raja. Potong sesuai ukuran yang diinginkan. Siapkan juga bahan isian pendamping, misal keju atau meses/cokelat batang.
2. Aduk bahan A. Bungkus dengan plastik.
   Lakukan hal yang sama dengan bahan B (larutkan gula halus ke dalam air).
3. Istirahatkan bahan A dan B kurang lebih 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
4. Setelah itu bagi masing masing bahan menjadi 16 bagian. Bulatkan masing masing
5. Pipihkan bahan B lalu isi dengan bahan A. Lakukan sampai semua selesai.
6. Pipihkan adonan yang sudah di satukan. Lakukan gilas dan lipat amplop sebanyak 3 kali.
7. Setelah itu gilas dan isi dengan bahan isian. Lalu bungkus seperti amplop. Pastikan jangan ada yang bocor.
8. Susun dalam loyang. Lalu panggang dengan suhu 180°c dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sekitar 10 menit.
9. Panggang selama 25 menit lalu oles dan beri topping.
10. Oven kembali sekitar 25 menit lagi.
11. Bolen pisang coklat keju siap disajikan.

2. Resep bolen pisang keju krispi

Bolen Pisang Keju Krispi (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bolen pisang keju krispi:

Bahan Isian:

• Pisang raja tanduk/kapok, goreng sebentar dengan mentaga
• Meses
• Keju

Bahan A:

• 100 gram tepung protein tinggi
• 70 gram butter (boleh campur margarin)
• 70 gram korsvet

Bahan B:

• 200 gran tepung protein tinggi
• 80 gran butter
• ½ sendok teh baking powder
• 80 ml susu cair
• 40 gram gula pasir

Bahan olesan:

• Kuning telur
• susu cair

Cara membuat:

1. Bahan A: Campur tepung dan butter sampai tercampur rata, diamkan 10 menit kemudian campurkan korsvet dan diamkan 10 menit lagi.
2. Bahan B: campur tepung, baking powder, butter dan gula pasir, aduk rata dan masukan susu cair, adon sampai kalis dan diamkam 10 menit
3. Pipihkan bahan 2 dan letakkan bahan 1 di atasnya, lipat seperti amplop, diamkan 30 menit.
4. Ulangi pipihkan adonan, lipat-lipat lagi dan diamkan minimal 15 menit, ulangi 2 kali.
5. Pipihkan adonan dan dibagi sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Pipihkan bagian yang sudah dibagi kemudian lipat 1 kali lagi, dan masukkan isian. Lipat agar isian tidak bocor.
7. Oleskan bahan olesan.
8. Panggang di oven api bawah suhu 170 derajat celcius sekitar 10 menit kemudian keluarkan dan oleskan bahan olesan dan taburi keju/meses.
9. Panggang lagi api atas bawah suhu 170 derajat celcius sekitar 30 menit.
10. Sajikan bolen pisang keju krispi

Baca juga: 4 Resep Kue Sus yang Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Yuk Coba!

3. Resep bolen pisang coklat lumer

Bolen pisang cokelat lumer (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bolen pisang coklat lumer:

Bahan isian:

• 8 buah pisang apa saja
• 10 sendok makan selai coklat
• 20 gram keju parut

Bahan A:

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram mentega
• 1 sendok makan minyak

Bahan B:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram mentega
• 50 gram gula pasir
• 80 ml air biasa

Bahan Topping:

• 1 butir kuning telur
• Coklat DCC atau Dark Cooking Chocolate, masak dengan kadar kakao yang cukup tinggi
• Keju parut, secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A dan bungkus dengan plastik wrap lalu masukan ke kulkas selama 30 menit.
2. Campur semua bahan B dan diadon sampai terasa kalis lalu tutup dengan kain dan sisihkan.
3. Kupas pisang dan goreng sebentar sampai agak menguning lalu tiriskan.
4. Setelah agak dingin, hancurkan pisang dengan garpu.
5. Lalu tambahkan selai coklat dan keju parut kemudian aduk rata dan sisihkan.
6. Setelah 30 menit keluarkan adonan A dari kulkas lalu timbang dan bagi jadi 16 bulatan.
7. Ambil adonan B lalu letakan adonan A diatasnya kemudian diselimuti dengan adonan B. Setelah itu gilas lagi sampai agak tipis.
8. Gulung dari bawah sampai habis dan ubah posisinya jadi memanjang.
9. Lalu, gilas lagi dan gulung lagi kemudian istirahatkan selama 15 menit.
10. Setelah 15 menit, gilas lagi lalu beri isian nya lalu lipat sisi atas bawah dulu baru kanan kiri.
11. Panggang pakai oven dengan api sedang.
12. Oven selama 20 menit, lalu keluarkan untuk diolesi kuning telur. Lalu masukkan lagi dan panggang selama 20 menit atau sampai matang.
13. Setelah matang, hasilnya akan mengembang 2x lipat dan dinginkan.
14. Berikan topping dan bolen pisang coklat lumer siap dihidangkan

4. Resep bolen pisang tanpa korsvet

Bolen pisang tanpa korsvet (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bolen pisang tanpa korsvet:

Bahan isian:

• Pisang uli matang yang belum di ranum
• Keju
• meses
• Egg wash untuk olesan
• 1 kuning telur
• 3 sendok makan susu cair
• 2 sendok makan margarin untuk menumis pisang

Bahan Kulit A:

• 100 gram tepung protein tinggi
• 1 sendok makan minyak sayur
• 70 gram mentega

Bahan Kulit B:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula halus
• 75 gram butter
• 80 ml air

Cara membuat:

• Siapkan bahan. Tumis pisang dengan margarin. Campur bahan kulit A sampai tercampur hingga kalis.
• Fermentasi selama 15 menit. Setelah 5 menit, adonan A didiamkan. Segera campur bahan B di wadah dan aduk aduk rata dan diamkan 10 menit.
• Adonan A dan B segera dibulatkan dan bagi menjadi 16 potong.
• Cara melipat adonan: Ambil bahan B dan pipihkan tipiskan dengan jari. Lalu letakkan di tengahnya bahan A lalu lipat dua kanan kiri. Lalu lipat 2 lagi atas bawah. Lalu roll dari arah atas ke bawah. Ulangi langkah ini hingga bahannya abis.
• Ambil adonan yang sudah didiamkan dan pipihkan kotak. Isikan pisang keju dan coklat. Lipat kanan kiri, atas bawah dan tempatkan di loyang yang sudah dioles margarin.
• Taburi terigu tipis dengan posisi lipatan di bagian bawah beri jarak tipis.
• Istirahatkan 10 menit lalu oles bahan olesan dan tambahkan topping sesuai selera.
• Lalu, panggang di suhu 180 °C selama 30 menit sampai wangi matang dan angkat dari oven lalu dinginkan.
• Bolen pisang tanpa korsvet siap dihidangkan bersama keluarga

Itulah sejumlah resep bolen pisang yang bisa Anda di buat untuk sajikan bersama keluarga. Selamat mencoba.***

Baca juga: 5 Resep Telur Gabus, Kue Kering yang Cocok untuk Camilan