8 Cara Membersihkan Ayam Utuh untuk Dipanggang, Mudah Kok!

Ilustrasi ayam utuh (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Olahan ayam masih menjadi makanan favorit orang Indonesia. Salah satu yang sering dikonsumsi adalah ayam panggang. Dibandingkan membeli, sebagian orang kerap membuatnya sendiri. Sebelum itu, penting untuk mengetahui cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang.

Daging ayam mengandung protein yang tinggi dan banyak vitamin, dari mulai vitamin A, vitamin B3, vitamin B5, sampai vitamin B6. Tapi dalam keadaan masih mentah, daging ayam juga mengandung banyak bakteri, seperti Salmonella, E. Coli, Enterokokus, dan Campylobacter.

Perli diketahui, Campylobacter merupakan penyebab utama keracunan makanan. Jika ingin membuat ayam panggang utuh sendiri dirumah, sebaiknya tidak dibilas dengan air mengalir. Pasalnya, ini bisa meningkatkan risiko terkontaminasi dan pertumbuhan bakteri berbahaya, termasuk Campylobacter dan Salmonella.

Baca juga: Peternak Ayam di Thailand Berikan Ganja Sebagai Pakan, Klaim Tingkatkan Kualitas Daging

Berikut beberapa langkah atau cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Simpan di plastik sekali pakai

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Sebelum melakukan cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang, pastikan Anda menyimpannya di plastik sekali pakai. Melansir foodnetwork, saat berbelanja ayam yang belum dibungkus, sebaiknya taruh ayam di plastik sekali pakai sebelum dibawa pulang. Cara ini bisa mencegah cairan atau kotoran pada daging ayam tidak tercampur dengan bahan makanan lain.

2. Cuci tangan dengan sabun sebelum memegang ayam

Sebelum mengolah ayam, cuci tangan terlebih dahulu dengan sabun 20 detik. Setelah mencuci tangan, barulah Anda boleh memegang ayam utuh tersebut. Sebab, tidak dibersihkan tangan bisa berisiko daging ayam terkontaminasi bakteri yang berada di tangan.

3. Cairkan ayam jika beku

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Sebelum menerapkan cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang, tentu ayam tersebut disimpan di dalam kulkas atau freezer sehingga masih dalam keadaan beku. Oleh karena itu, pastikan ayam sudah dalam keadaan cair sehingga memudahkan Anda untuk mengolahnya.

4. Bersihkan jeroan

Cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang berikutnya yaitu membersihkan jeroan. Berbeda dengan ayam potong, ayam utung umumnya masih memiliki jeroan pada rongga ayam yang belum dikeluarkan.

Untuk itu, Anda perlu membersihkan jeroan terlebih dahulu. Saat membersihkannya, gunakan air dingin dan keringkan menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering, lalu buang tisu tersebut.

Baca juga: 4 Resep Ayam Bakar Enak Favorit, Mudah Dibuat di Rumah

5. Periksa bagian ginjal

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Setelah mengeluarkan jeroan, periksa rongga ayam di ujung ekor dan singkirkan ginjal dari tubuhnya. Ginjal ayam berwarna kemerahan gelap, letaknya di sisi belakang rongga dekat ekor. Cara mengeluarkannya, gunakan ibu jari atau jari untuk mendorongnya keluar.

6. Buang lemak di leher dan ekor, lalu keringkan ayam

Selanjutnya, teruskan dengan mengecek bagian leher dan ekor ayam. Keluarkan lemak berlebih pada bagian tersebut. Anda bisa memotong dan membuang lemaknya. Setelah mengukuti cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang tadi, lanjutkan dengan mengeringkannya dengan tisu dapur. Jika sudah, artinya ayam utuh tersebut sudah siap untuk dibumbui.

7. Masak dengan benar

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Sudah disinggung sebelumnya, ayam mentah memiliki banyak bakteri di dalamnya. Lalu, cara terbaik untuk membunuh bakteri tersebut adalah dengan memasak ayam pada suhu tertentu. Dada ayam dapat dimasak dalam oven minimal 165 derajat Celcius. Suhu lebih tinggi untuk daging berwarna gelap seperti sayap serta ceker ayam.

8. Gunakan alat masak terpisah dan bersihkan

Setelah melakukan cara membersihkan ayam utuh untuk dipanggang dan memasaknya, Anda terkadang masih membutuh alat yang digunakan untuk mengeluarkan jeroan dan ginjal. Disarankan gunakan talenan dan pisau berbeda.

Cara ini bertujuan untuk mencegah bakteri dari ayam menyebar ke bahan makanan lain. Setelah sudah panggang sudah selesai dibuat, segera bersihkan secara benar semua alat dan tempat untuk membersihkan ayam.

Unggas mentah termasuk ayam sering mengeluarkan cairan yaitu sumber bakteri jahat. Pastikan menggunakan sabun dan bilas sampai bersih.***

Baca juga: 9 Manfaat Ceker Ayam, Menyehatkan Kulit hingga Cegah Anemia