5 Bahan yang Bikin Olahan Daging Kambing Lebih Lezat, Buktikan Sendiri!

Ilustrasi olahan daging kambing (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Setelah pemotongan hewan kurban pada perayaan Idul Adha selesai, para warga umumnya akan menerima daging kambing. Setelahnya, daging tersebut akan diolah menjadi masakan bercita rasa enak. Namun, sebaiknya sejumlah bahan yang bikin olahan daging kambing lebih lezat.

Idul Adha memang identik dengan sajian daging. Pada daging kambing maupun sapi, dikenal khasiat dan nutrisi yang menyehatkan tubuh. Banyak olahan daging kambing yang bisa diolah, mulai dari sate, sop kambing, dan masih banyak lagi.

Disamping itu, ada dua hal yang jadi tantangan saat mengolah daging kambing adalah mengatasi bau prengus yang khas juga tekstur alot. Untuk mengatasi hal tersebut ada beberapa bahan yang bikin olahan daging kambing yang dapat digunakan saat mengolah daging kurban lebih lezat dan bebas bau.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Bisa Tahan Berbulan-bulan!

Berikut beberapa bahan yang bikin olahan daging kambing lebih lezat, yang telah faktualid.com lansir dari Cookpad.

1. Jeruk nipis

Bahan yang bikin olahan daging kambing lebih lezat yang pertama yaitu jeruk nipis. Buah satu ini memang terkenal dapat mengatasi bau pada daging hewan karena sifat asam yang dimilikinya. Pada daging kambing yang sudah dilumuri jeruk nipis, nantinya jadi lebih empuk dan tidak bau.

Untuk mengaplikasikannya, cuci daging kambing yang akan diolah dan beri perasan jeruk nipis supaya bakteri dan aroma amis hilang. Perasan tersebut dibaluri pada permukaan daging. Tunggu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian daging bisa diolah.

2. Garam

Garam merupakan bumbu dapur yang sangat mudah ditemukan. Ketika mendapatkan daging kambing, garam kerap digunakan untuk membuat daging kambing tidak bau. Cara ini cukup mudah diterapkan, hanya saja membutuhkan ketelatenan.

3. Daun pepaya

Bahan yang bikin olahan daging kambing lebih lezat berikutnya yaitu daun pepaya. Daun satu ini bisa sering diandalkan untuk memmasak daging kambing agar empuk dan tidak bau. Hal ini karena zat papain yang terkandung pada daun pepaya.

Baca juga: Begini Cara Penanganan dan Pengolahan Daging Kurban yang Aman Saat PMK Merebak

Apabila sudah memamkai daun pepaya, maka Anda bisa memasaknya dengan waktu yang lebih singkat. Caranya, bungkus daging setelah dicuci dan diremas. Lalu, diamkan selama 60 menit.

4. Nanas

Jika tidak memiliki daun pepaya, nanas menjadi alternatif. Nanas dikenal ampuh membuat daging kambing menjadi empuk lebih cepat. Caranya tidak sulit, Anda hanya perlu mengupas buah nanas dan menghaluskannya. Kemudian, balurkan nanas parut pada potongan daging kambing dan diamkan selama 1 jam.

5. Rempah

Bahan yang bikin olahan daging kambing lebih lezat yang terakhir adalah menggunakan rempah. Fungsi rempah antara lain bisa menghilangkan bau pada daging, serta membuat aroma dan rasa khas masakan kambing lebih terasa. Terkait jenisnya, rempah apapun tetap bisa diandalkan.

Namun, rempah yang paling sering digunakan adalah jahe. Rempah satu ini bisa Anda lumuri di permukaan daging kambing. Setelah itu, diamkan sebentar sebelum dimasak. Selain menggunakan jahe, bisa juga memanfaatkan bumbu aromatik seperti jeruk, serai, kayu manis, dan cengkeh.***

Baca juga: Simak, Ini 6 Cara Sehat Makan Daging saat Idul Adha