Ini Cara Mudah Memilih Ikan Segar di Pasar

Penampakan ikan segar.(ist)

FAKTUAL-INDONESIA : Mungkin masih banyak di antara Anda yang belum tahu bagaimana cara membedakan ikan segar dan yang tak segar?

Jika Anda tidak paham memilih ikan, bisa jadi ketika di pasar atau di supermarket akan mendapat ikan yang tidak segar. Tentu rasanya juga tidak enak.

Ikan segar umumnya bisa ditemui di pasaran, baik itu pasar tradisional maupun modern.

Sebelum membeli ikan di pasar, kamu harus tahu bagaimana cara membedakan antara ikan yang masih segar dan tidak segar atau tidak layak dimakan.

Mengutip Kompas, cara sederhana memilih ikan segar seperti dijelaskan Executive Shef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk, Leonardus Benardo, hal pertama yang harus dilakukan adalah melihat bentuk fisiknya.

“Pertama, lihat matanya terlebih dahulu. Warna mata ikan yang segar cenderung cerah,” katanya Leonardus yang kerap disapa Leo.

Kedua, lanjut Leo, bisa melihat bentuk sisik ikan. Sisik ikan yang tidak segar biasanya mudah rontok saat disentuh.

Ketiga, menurut Leo, bisa melihat kesegaran ikan dari warna insang. Sebaiknya pilih ikan yang memiliki warna insang merah segar, dan hindari insang ikan berwarna coklat tua.

Ciri-ciri ikan segar juga bisa diketahui dari baunya. Bau ikan segar amis khas tetapi tidak busuk.

Keempat, lanjut Leo, bisa meraba tekstur daging ikan. Ikan yang segar saat disentuh akan terasa elastis dan kembali seperti semula setelah ditekan.

Leo juga menyarankan untuk tidak terbuai dengan harga ikan yang tiba-tiba murah, kamu perlu memastikan apakah ikan yang dijual tidak dalam kondisi kembung.

“Kalau dia kembung, enggak boleh dimakan, karena gas di dalam organ ikan sudah keluar,” imbuh Leo.

Nah, sekarang Anda bisa memilih ikan segar dan ikan yang tak layak konsumsi kan?***