7 Kuliner Khas Sumatera Barat Selain Rendang yang Dapat Anda Coba

foto ilustrasi: istimewa

FAKTUALid– Kuliner khas Sumatera Barat memang sangat populer di Indonesia. Rumah makan padang dapat anda temui di berbagai provinsi di Indonesia.

Selain rendang yang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, masih ada berbagai macam kuliner khas munang alias Sumatera Barat yang sayang untuk anda lewatkan.

Jika anda berniat untuk berlibur ke Sumatera Barat, selain sate padang ada beberapa kuliner yang wajib anda coba. Berikut beberapa kuliner khas Sumatera Barat yang sudah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber

1. Rendang Paru

Kuliner khas Sumatera Barat pertama yang wajib anda coba adalah rendang paru. Setelah rendang daging, saat ini rendang paru yang banyak dicari orang. Olahan daging ini terbuat dari paru-paru sapi yang lunak dan basah dibandingkan daging sapi.

Berbeda dengan rendang sapi, kuliner khas Sumatera Barat ini menggunakan umbu seperti bawang putih, jahe, cabai merah, lengkuas dan dedaunan. Untuk memasak rendang paru diperlukan takaran santan yang lebih banyak dibandingkan dengan memasak rendang daging biasanya.

Baca juga: 7 Rekomendasi Wisata Kota Padang Yang Wajib anda kunjungi

2. Gulai Gajeboh

Kuliner khas Sumatera Barat kedua yang wajib anda coba adalah gulai gajeboh. Padang tidak hanya dikenal dengan hidangan rendang saja. Ada juga olahan lain yang wajib anda coba yaitu gulai gajeboh atau lebih sering dikenal dengan sandung lumur.

Hidangan ini terbuat dari daging sapi bagian punuk yang biasanya memiliki banyak lemak. Sesuai dengan namanya, makanan khas Sumatera Barat ini dilengkapi dengan kuah gulai pada umumnya. Campuran rasa asam dan santan berpadu menjadi satu.

3. Ayam Pop

Kuliner khas Sumatera Barat ketiga yang wajib anda coba adalah ayam pop. Ayam pop yang gurih terbuat dari ayam kampung, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jeruk nipis daun salam dan garam ditambah santan. Yang paling khas dari kuliner ini adalah ditambah dengan cabai merah.

Biasanya, bagian pilihan yang banyak disajikan di restoran padang adalah bagian paha dan dada. Makanan khas Sumatera Barat ini cocok dimakan dengan nasi hangat, ditambah dengan kuah gulai dan rendang serta lalapan daun singkong.

Baca juga: 6 Kuliner Khas Pontianak yang Sayang Untuk Dilewatkan

4. Lompong Sagu

Kuliner khas Sumatera Barat keempat yang wajib anda coba adalah Lompong sagu. Lompong sagu terbuat dari tepung sagu, gula merah, parutan kelapa, santan, pisang kepok atau pisang raja.

Makanan yang berasal dari Sumatera Barat ini memang memiliki rasa dominan manis dan aroma khas pemanggangan. Bentuk dari makanan ini juga sangat unik. Jika sudah matang, makanan khas Sumatera Barat ini akan disajikan di atas piring dengan bentuk kotak dan hasil potongan dengan taburan kelapa di atasnya.

5. Pinyaram

Kuliner khas Sumatera Barat kelima yang wajib anda coba adalah pinyaram. Makanan khas Sumatera Barat yang mirip dengan kue cucur khas Betawi ini, berbahan dasar tepung beras dan santan.

Pinyaram ini biasanya disajikan untuk santapan ketika berbuka puasa atau acara pernikahan. Rasanya yang sangat manis sangat cocok jika dihidangkan dengan teh atau kopi. Bahkan makanan ini sudah terkenal hingga tetangga seperti Malaysia.

Pinyaram terutama terbagi menjadi dua varian, yaitu pinyaram putih yang terbuat dari beras putih dan pinyaram hitam yang terbuat dari beras hitam. Mengenai rasa, pinyaram bisa divariasikan dengan berbagai rasa seperti pisang, durian dan sebagainya.

6. Gulai Lado Itiak Mudo

Kuliner khas Sumatera Barat keenam yang wajib anda coba adalah gulai lado itiak mudo. Makanan khas Sumatera Barat yang satu ini adalah sejenis dengan gulai. Bedanya, gulai ini diolah tanpa menggunakan santan dan biasa disebut dengan gulai lado itiak mudo.

Masakan yang satu ini merupakan gulai yang terbuat dari daging bebek muda, kemudian diberi tambahan cacahan cabai hijau. Karena menggunakan daging bebek muda, anda akan mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk dan gurih.

Baca juga: 6 Wisata Kuliner Khas Aceh yang Memiliki Cita Rasa Autentik

7. Kalio

Kuliner khas Sumatera Barat ketujuh yang wajib anda coba adalah kalio. Kalio merupakan sebutan rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecokelatan dibanding dengan rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Makanan khas Sumatera Barat ini memiliki tekstur lengket dan basah dengan aroma yang sangat kuat.

Umumnya, kalio dijual sebagai rendang di rumah makan padang di luar Sumatera Barat karena waktu memasaknya lebih praktis dan ekonomis untuk disajikan. Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan daging yang dimasak juga tidak sekeras rendang.

Sama seperti rendang, isi kalio biasanya daging sapi, ayam, limpa, hati sapi dan kentang biasanya lebih banyak dimasak menjadi kalio karena sering hancur saat diaduk dan terlau keras jika sudah menjadi rendang.***