Home LifestyleKuliner 5 Resep Udang Saus Padang, Sajian Seafood yang Menyegarkan

5 Resep Udang Saus Padang, Sajian Seafood yang Menyegarkan

oleh Farhan Zuhdi
resep udang saus padang

Udang saus padang ala restoran seafood (Foto: Resep Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Indonesia mempunyai beragam sajian kuliner yang memananjakan lidah. Salah satunya adalah udang saus padang. Masakan seafood saus pedas ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Membuat resep udang saus padang di rumah bisa sangat cocok disajikan dan disantap bersama keluarga.

Sebagian orang diketahui mempunyai alergi terhadap udang. Namun, sebagiannya lagi tentu sangat menyukai udang, terlebih jika diolah menjadi udang saus padang. Rasanya yang pedas, sedikit asam, dan gurih tentunya sangat enak untuk disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan, yakni saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Jika kamu ingin memcoba memasak resep udang saus padang ini, caranya cukup mudah dilakukan.

Baca juga: 5 Resep Olahan Ikan Mas yang Lezat dan Menggugah Selera

Berikut beberapa resep udang saus padang yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep udang saus padang original

resep udang saus padang

Udang saus padang original (Foto: Yummy)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep udang saus padang original:

Bahan-bahan:

  • ½ kg Udang tambak atau udang galah
  • 1 buah jeruk nipis (atau 2 sdm air asam jawa)
  • 2 cm jahe, pipihkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 4 sendok makan saus tomat
  • ½ sendok teh merica
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendot teh gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 100 ml air

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Bersihkan udang dan tambahkan garam dan perasan jeruk nipis ke permukaan udang. Lalu, diamkan 15 menit kemudian cuci bersih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap dengan api sedang.
  3. Tambahkan jahe, daun jeruk, garam, merica, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.
  4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Lalu tambahkan air, masak hingga kuah mengental.
  5. Terakhir masukkan tomat, lalu aduk-aduk sebentar.
  6. Udang saus padang asli siap disantap dengan nasi hangat.

2. Resep udang saus padang dengan tempe

resep udang saus padang

Udang saus padang dengan tempe (Foto: Cookpad)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep udang saus padang dengan tempe:

Bahan-bahan:

  • ¼ kg udang
  • 1 papan tempe
  • ½ buah bawang bombai
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 buah Serai
  • 1 buah jagung
  • Maizena
  • Cabai rawit secukupnya
  • Cabai merah secukupnya
  • Saus tomat secukupnya
  • Saus sambal secukupnya
  • Saus tiram secukupnya
  • Garam, penyedap rasa
  • Daun jeruk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci udang hingga bersih, buang bagian kepala dan kotoran udang.
  2. Potong-potong tempe bentuk dadu.
  3. Goreng udang setengah matang, lalu goreng tempe setengah kering, dan rebus jagung.
  4. Blender cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, dan kunyit
  5. Tumis bumbu hingga matang.
  6. masukkan jagung, daun jeruk, serai digeprek, saus tomat, saus cabe, dan saus tiram, lalu tambahkan air.
  7. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan sedikit maizena agar kental.
  8. Masukkan tempe dan udang yang sudah digoreng dan bawang bombai.
  9. Masak hingga matang, koreksi rasa.
  10. Udang saus padang dengan tempe siap dihidangkan.

3. Resep udang saus padang ala restoran seafood

resep udang saus padang

Udang saus padang ala restoran seafood (Foto: Resep Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep udang saus padang ala restoran:

Bahan-bahan:

  • 500 gram udang berukuran sedang
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok makan saus cabe
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh cuka masak
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh merica butiran
  • ½ cm jahe
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Kupas udang, buang kepalanya, lalu cuci bersih.
  2. Peras jeruk nipis lalu balurkan ke permukaan udang, aduk-aduk hingga rata.
  3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Giling semua bumbu hingga halus.
  5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
  6. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air hingga mendidih.
  7. Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
  8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  9. Udang saus padang ala resetorabn seafood siap dihidangkan.

4. Resep udang saus padang kepiting

resep udang saus padang

Udang saus padang kepiting (Foto: cookpad.com/nidyadesianar)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep udang saus padang kepiting:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor kepiting
  • 100 gr udang segar
  • 1 buah jagung
  • ½ jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih ukuran besar
  • 4 buah cabe keriting merah
  • 4 buah cabe rawit merah (cengek domba)

Bumbu tumis tambahan:

  • 1 batang daun bawang
  • ½ buah bombay (ukuran kecil)
  • ½ ruas jari jahe geprek
  • 2 helai daun jeruk
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap manis
  • secukupnya Garam, gula putih, kaldu, merica
  • Air secukupnya dan minyak goreng utk menumis bumbu
  • 1 sdt maizena

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan. Cuci bersih udang dan kepiting kemudian beri perasan jeruk nipis agar tidak amis dan kemudian rebus. Untuk udang jangan terlalu lama ya. Jika sudah, sisihkan.
  2. Rebus jagung hingga matang kemudian sisihkan.
  3. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan rawit) beri air saat diblender. Kemudian tumis bersama dengan bawang bombay, daun jeruk dan jahe geprek hingga harum.
  4. Biarkan bumbu matang. Kemudian tambahkan air secukupnya, masukan garam, gula putih, kaldu, merica saus smabal, saus tomat dan kecap. Setelah itu, koreksi rasa. Lalu masukan jagung terlebih dahulu.
  5. Setelah bumbu sudah pas, masukan seafood kemudian disusul daun bawang. Biarkan bumbu meresap (tambah air jika kurang ya). Sesekali koreksi rasa jika bumbu sudah pas, masukkan ½ sdm maizenna biarkan kuah sampai agak kental.
  6. Udang saus padang plus kepiting siap disantap.

5. Resep udang saus padang dengan cumi

resep udang saus padang

Udang saus padang cumi (Foto: cookpad.com/MutiaraRamadan)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep udang saus padang dengan cumi:

Bahan-bahan:

  • 500 gram cumi (bersihkan dan potong)
  • 1 batang daun bawang besar (potong)
  • 300 gram udang (bersihkan)
  • 2 buah jagung (rebus)
  • 1 batang serai (geprek)
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sendok makan saus tiram
  • ¾ bawang bombai
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasair, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 buah tomat besar
  • 1 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Blender bumbu hingga halus, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang Bombay.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
  4. Masukkan jagung, udang, dan cumi.
  5. Tambahkan secukupnya air, tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, dan penyedap rasa.
  6. Masukkan daun bawang, masak hingga matang/ mengental.
  7. Udang cumi saus padang siap disajikan.***

Baca juga: 4 Resep Tempe Orek yang Menggugah Selera, Lauk ala Warteg

You may also like