Mudahnya Membuat Katsu Sando, Sandwich Enak dari Jepang

Sandwich enak dari Jepang. (ist)

FAKTUAL-INDONESIA : Belum lama ini, CNN  merilis daftar 23 sandwich terenak di dunia. Salah satunya ternyata berasal dari Jepang, yang terkenal dengan Katsu sando-nya. Simak cara membuatnya, di sini.

Di antara 23 sandwich terenak di dunia itu, adalah Pambazo (Meksiko), Tramezzino (Italia), Shawarm (Timur Tengah), Banh mi (Vietnam), Muffaletta-New orleans (Amerika Serikat), Chivito (Uruguay), Pan Bagnat (Perancis), Smerrebrod (Demark), Spatlo (Afrika Selatan), Montreal smoked meat sandwich (Kanada), Poboy (Amerika Serikat), Fricase (Tunisia), Cuban sandwich (Kuba), Cucumber sandwich (Inggris Raya), Chip butty (Inggris Raya), Katsu sando (Jepang), reuben (Amerika Serikat), Croque monsieur/madame (Perancis), Philly cheesesteak, Philadelphia (Amerika Serikat), Broodje haring (Belanda), Falafel pita (Timur Tengah), Choripan (Argentina) dan Lobster roll-New England (Amerika Serikat).

Katsu sando biasanya terbut dari campuran daging babi, sayuran, dan saus yang diapit lapisan roti tawar. Namun Anda bisa membuat Katsu sando menggunakan ayam katsu renyah sebagai isian roti lapis. Katsu sando ayam bisa disajikan sebagai sarapan maupun bekal ke sekolah atau kantor.

Cara membuat Katsu sando ayam dikutip dari BBC:

Bahan: 60 gr kol putih, iris tipis, 2  butir telur puyuh (opsional), 4 iris roti tawar putih tebal 20 gr ,acar mentimun 30 gr saus katsu Acar untuk penyajian

Bahan ayam katsu: 60 gr maizena, 2 butir telur ayam kampung,  150 gr tepung roti, 100-120 gr paha ayam filet, 500 ml minyak sayur,  dan garam secukupnya

Bahan saus nanban: 40 ml cuka beras,  55 ml kecap asin,  40 gr gula pasir,

Bahan saus tartar: 100 gr mayonais,  1 butir telur ayam kampung, rebus dan potong dadu 40 gr acar mentimun, potong dadu 10 gr bawang merah, potong dadu Daun peterseli, cincang halus 1 sdt mustard

Cara membuatnya:

1. Rendam kol putih di dalam mangkuk berisi air dingin selama 20 menit. Tiriskan dan sisihkan. 2. Buat ayam katsu dengan mencampur maizena dengan garam. Siapkan dua mangkuk lainnya, tempatkan telur dan tepung roti terpisah.
2. Balurkan paha ayam ke dalam campuran maizena, celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti.
3. Panaskan minyak sayur hingga 180 derajat celsius. Goreng ayam katsu selama dua hingga tiga menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
4. Buat saus nanban dengan mencampur semua bahan di dalam panci, masak hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
5. Buat saus tartar dengan mencampur semua bahan di dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
6. Jika menggunakan telur, rebus selama dua menit 30 detik, masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Angkat dan kupas cangkangnya.
7. Mulai buat katsu sando ayam dengan meletakkan irisan roti di atas talenan. Oles saus tartar dan saus nanban di atas roti, tambah dengan olesan saus katsu.
8. Letakkan ayam katsu di atas olesan saus, taruh telur, lalu tutup dengan roti tawar dengan sedikit menekan.
9. Potong katsu sando menjadi dua menggunakan pisau roti yang tajam. Sajikan di atas piring dengan acar dan irisan kol.  Siap disantap.***