6 Bahan Pengganti Santan, Bisa Anda Coba agar Lebih Sehat

Foto Ilustrasi (Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Seberapa penting anda untuk mengetahui bahan pengganti santan? Memang tidak dapat diragukan lagi, jika makanan bersantan memiliki rasa yang gurih dan sangat nikmat untuk disantap.

Makanan bersantan yang populer di Indonesia,s eperti opor ayam, sayur lodeh, gulai, kari, soto Medan dan rendang. Namun perlu dipahami bahwa mengonsumsi makanan bersantan secara berlebihan dapat berbahaya untuk kesehatan.

Di dalam santan terkandung kalori yang cukup tinggi, di mana 93 persen kalori tersebut datang dari lemak, termasuk lemak jenuh yang dikenal sebagai trigliserida.

Satu cangkir santan sudah mengandung 90 persen dari total kebutuhan lemak jenuh dalam satu hari. Dengan kandungan tersebut, ada bahaya mengonsumsi makanan bersantan berlebihan.

Baca juga: 9 Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan, Sumber Nutrisi Ibu Hamil

Berikut beberapa pengganti santan yang sudah faktualid.com lansir dari orami.co.id

1. Susu Kedelai

Bahan pengganti santan yang pertama adalah susu kedelai. Susu kedelai memiliki nilai gizi yang tinggi, sebanding dengan susu sapi. Dibandingkan dengan susu nabati lainnya, susu kedelai mengandung lebih banyak protein, kaya akan sumber serat dan menjadi lemak yang baik untuk tubuh.

Sebuah penelitian Trends in Biosciences, menunjukkan isoflavon memiliki banyak manfaat kesehatan antara lain penurunan kolesterol, meredakan gejala menopause, pencegahan osteoporosis, dan pengurangan risiko kanker tertentu.

2. Susu Segar

Bahan pengganti santan yang kedua adalah susu segar. Lemak susu dapat membantu meningkatkan kadar high-density lipoprotein (HDL). Kandungan ini membantu mencegah penyakit jantung dan stroke. Selain itu, susu merupakan sumber kalium yang baik. Mineral ini mampu menyeimbangkan tekanan darah.

Apabila anda ingin membuat makanan dan minuman penutup, maka susu segar menjadi pilihan yang tepat. Namun, perlu anda pahami bahwa susu segar memiliki kandungan laktosa yang cukup tinggi, sehingga tidak cocok dikonsumsi untuk anda yang memiliki intolerasni laktosa.

3. Susu Mete

Bahan pengganti santan yang ketiga adalah Susu kacang mete. Susu kacang mete dapat menjadi pengganti santan yang juga memiliki nilai gizi cukup tinggi. Susu mete memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih lembut dibandingkan susu kacang lainnya dan meniru konsenstrasi susu sapi.

Susu mete secara alami rendah kalori dan protein tetapi mengemas lebih banyak lemak dibandingkan kebanyakan susu nabati. Sebagai alternatif lainnya, anda juga bisa menggunakan krim mete, yang memiliki kandungan lemak tinggi dan sehalus santan.

Baca juga: 8 Manfaat Santan Bagi Kesehatan, Menjaga Kesehatan Jantung

4. Kemiri

Bahan pengganti santan yang keempat adalah kemiri. Kemiri memiliki kekentalan yang hampir sama dengan santan kelapa, sehingga cocok sebagai pengganti santan kelapa yang rendah kolesterol.

Dilansir dari International Journal of Energy Research, manfaat kemiri dapat mmebantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

5. Yoghurt

Bahan pengganti santan yang kelima adalah yoghurt. Yoghurt adalah olahan susu yang memiliki rasa asam, tetapi teksturnya creamy. Dilihat dari sisi kesehatan, yoghurt juga memiliki banyak manfaat. Yoghurt yang dibuat dengan cara difermentasi ini menghasilkan bakteri baik bernama probiotik.

Probiotik ini bermanfaat bagi usus karena membantu mengatur sistem pencernaan dan mengurangi gas, diare, sembelit dan perut kembung. Karena itulah, yoghurt dapat menjadi pilihan pengganti santan untuk mengolah makanan.

6. Susu Almond

Bahan pengganti santan yang terakhir adalah susu almond. Susu almond terbuat dari kacang almond dan air, tetapi dapat mengandung bahan lain tergantung jenisnya.

Pastikan memilih susu almond tanpa pemanis. Susu almond jauh lebih rendah lemak, serta memiliki lebih tinggi kandungan kalsium dan kalium.

Susu almond merupakan minuman yang rendah kalori, sehingga anda tidak perlu khawatir berat badan bertambah jika banyak mengonsumsinya.

Baik susu almond dan santan adalah alternatif bebas laktosa untuk susu tapi dan dapat digunakan dalam memasak dan memanggang berbagai jenis makanan yang lezat.***

Baca juga: 8 Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan yang Wajib Kamu Ketahui