Home LifestyleKuliner 4 Resep Sayur Lodeh, Masakan Berkuah Segar yang Mudah Dibuat

4 Resep Sayur Lodeh, Masakan Berkuah Segar yang Mudah Dibuat

oleh Farhan Zuhdi
    resep sayur lodehSayur lodeh towel (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Ketika menyantap sebuah makanan, tak lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan sayur. Salah satu sayur yang mejadi favorit masyarakat adalah sayur lodeh. Resep sayur lodeh identik dengan sayur bersantan. Sayur ini tentu sangat pas jika disantap bersama keluarga di rumah.

Sayur lodeh merupakan sayur yang cukup familiar, khususnya di Pulau Jawa. Membuat sayur bersantan ini tentu sangat menggugah selera dan mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Bahan sayur lodeh juga bisa disesuaikan dengan selera agar semakin nikmat.

Baca juga: 6 Resep Sayur Asem, Sajian Nusantara yang Sehat dan Lezat

Berikut beberapa resep sayur lodeh yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep sayur lodeh sederhana

resep sayur lodeh

Sayur lodeh sederhana (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sayur lodeh sederhana:

Bahan-bahan:

  • 150 ml santan
  • 1 buah jagung
  • 1 buah labu siam, iris panjang
  • 50 gram tahu (sudah digoreng dan potong dadu)
  • 50 gram tempe (sudah digoreng dan potong dadu)
  • 30 gram melinjo
  • 20 gram kacang panjang
  • ½ sendok teh gula
  • 1 sendok teh garam
  • 100 ml air
  • Daun salam, secukupnya
  • Daun melinjo, secukupnya

Bahan bumbu:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bumbu hingga beraroma wangi.
  2. Masukkan kacang panjang, daun melinjo, labu siam dan daun salam. Tumis hingga daun layu.
  3. Tambahkan air ke dalam tumisan lalu biarkan mendidih.
  4. Tambahkan jagung, melinjo, tempe dan tahu goreng masak hingga mendidih.
  5. Kecilkan api lalu masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
  6. Sayur sodeh siap disantap bersama keluarga di rumah.

2. Resep sayur lodeh towel

resep sayur lodeh

Sayur lodeh towel (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sayur lodeh towel:

Bahan-bahan:

  • 2 liter santan encer dari 2 butir kelapa
  • 300 gram labu siam, potong
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 100 gram daun melinjo muda
  • 8 kacang panjang, potong-potong
  • 3 cm lengkuas
  • 3 buah cabai hijau, iris
  • 1 buah terong, potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kencur
  • ½ sendok teh terasi goreng
  • ½ sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam, kemudian rebus hingga matang.
  3. Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo.
  4. Masak hingga sayur matang dan sayur lodeh towel siap disajikan.

Baca juga: 4 Resep Salmon Mentai Kekinian, Praktis dan Mudah Dibuat

3. Resep sayur lodeh puyuh tanpa santan

resep sayur lodeh

Sayur lodeh puuh tanpa santan (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sayur lodeh puyuh tanpa santan:

Bahan-bahan:

  • 5-10 telur puyuh rebus
  • Kacang panjang, potong-potong
  • Tahu, potong kotak-kotak kecil lalu goreng setengah matang
  • Kulit sapi yang sudah direbus, potong kecil-kecil

Bahan bumbu:

  • 5-6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • ½ cm kunyit

Bahan lain:

  • Gula, garam, lada, ketumbar secukupnya
  • Kaldu Jamur

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, goreng semua bumbu, lalu ulek atau haluskan.
  2. Masukkan bumbu ke panci atau wajan. Bersihkan sisa bumbu di cobek dengan air, lalu masukkan ke panci atau wajan. Tambahkan air satu gelas. Nyalakan api. Lalu masukkan kulit sapi.
  3. Setelah mendidih masukkan kacang panjang dan daun salam. Tunggu sampai kacang berubah warna.
  4. Masukkan tahu dan telur puyuh. Tambahkan air sesuai keinginan. Didihkan.
    Setelah mendidih masukkan gula kurang lebih ½ sendok makan, merica sedikit, ketumbar bubuk sedikit. Aduk rata. Lalu masukkan kaldu jamur kurang lebih 1 sendok teh. Aduk rata.
  5. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api. Tambahkan garam sesuai selera.
  6. Sayur lodeh puyuh tanpa santan siap disajikan.

4. Resep sayur lodeh iga sapi

resep sayur lodeh

Sayur lodeh iga sapi (Foto: Istimewa)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep sayur lodeh iga sapi:

Bahan-bahan:

  • 600 gram daging iga sapi, potong 6 cm
  • 600 ml air, untuk merebus
  • 200 gram labu siam, kupas, potong korek api
  • 200 gram teruong ungu, potong kotak
  • 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
  • 50 gram daun melinjo
  • 100 ml santan kental
  • 300 ml susu rendah lemak
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • ½ sendok teh merica putih bubu

Cara membuat:

  1. Rebus iga sapi hingga empuk sekitar 1-2 jam. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
  3. Tuang iga dan kaldunya, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan terong, aduk. Masak hingga setengah matang. Masukkan cabai, labu, kacang panjang, santan dan susu, masak hingga hampir matang sambil diaduk.
  5. Masukkan daun melinjo, penyedap rasa, garam, dan gula merah, aduk. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
  6. Sayur lodeh iga sapi siap disantap selagi hangat.***

Itulah beberapa resep sayur lodeh yang dapat dibuat dengan mudah di rumah. Sangat cocok disantap selagi hangat bersama keluarga. Selamat mencoba!

Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

You may also like