4 Resep Olahan Sayur yang Menyengarkan, Cocok Dijadikan Menu Sahur

Sayur sop (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Sayur merupakan makanan sehat yang wajib dikonsumsi untuk menjaga tubuh dari berbagai macam penyakit. Sayur sering disajikan ketika sahur untuk menyokong asupan cairan ketika berpuasa. Jika bingung, Anda bisa membuat beragam resep olahan sayur agar mendapatkan gizi yang cukup selama berpuasa.

Ketika sayur, beberapa orang kerap malas untuk mengonsumsi makanan sahur. Untuk menggugah selera, sayur berkuah bisa dihadirkan saat makan sahur agar tidak monoton dan terlihat lebih menyegarkan. Selain mudah diolah dan ditemukan, sayur juga enak diolah menjadi berbagai macam masakan.

Terdapat beragam jenis resep olahan sayur yang dapat Anda buat sesuai selera. Bahkan, tak butuh lama untuk memasaknya karena resepnya sangat mudah diterapkan dan bahan-bahannya mudah didapat.

Baca juga: 6 Resep Sayur Asem, Sajian Nusantara yang Sehat dan Lezat

Berikut beberapa resep olahan sayur yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Sayur asam

Sayur asam (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari sayur asam.

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah jagung manis
• 1 genggam kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 4 buah asam jawa
• Air, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh terasi, opsional

Cara membuat:

1. Potong-potong labu siam, kacang panjang, dan jagung manis. Cuci bersih sayuran lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi hingga halus. Kalau kamu suka kamu boleh menambahkan terasi juga, ya. Agar semakin harum, sebelum dihaluskan bersama bumbu, bakar sebentar terasi terlebih dahulu.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, asam, dan lengkuas. Tunggu sebentar hingga bumbu matang.
4. Jika dirasa air dan bumbu sudah menyatu, masukkan jagung manis, kacang tanah, garam, dan gula. Koreksi rasa terlebih dahulu.
5. Terakhir, masukkan labu dan kacang panjang dan masak hingga matang. Resep olahan sayur asam siap dinikmati sebagai menu sahur.

2. Sayur bayam

Resep olahan sayur, Sayur bayam (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari sayur bayam.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel
• 1 buah jagung
• Penyedap rasa, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Air, secukupnya

Bahan bumbu:

• 1 ruas kencur
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Pertama, ulek kasar kencur bersama bawang merah dan bawang putih. Lalu sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan wortel dan jagung. Masak keduanya hingga setengah matang.
3. Masukkan bumbu yang sudah diulek kasar tadi. Aduk hingga tercampur rata dengan kuahnya. Terakhir, masukkan bayam.
4. Beri garam, penyedap rasa, dan lada. Aduk kembali hingga rata. Koreksi rasanya sebelum menyajikan disajikan. Sayur bayam sudah siap dihidangkan di meja makan.

Baca juga: 8 Cara Menyimpan Sayuran Kulkas agar Tetap Segar dan Awet

3. Sayur sop

Resep olahan sayur, sayur sop (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan sayur, yakni sayur sop.

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel, potong
• 1 buah kentang, potong
• 2 buah daun bawang, potong panjang
• 3 batang seledri, potong
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 butir bawang merah, geprek
• 2 sdm minyak
• 400 ml air
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Kubis secukupnya
• Buncis secukupnya
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Bawang goreng, disesuaikan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang sebentar saja hingga harum.
2. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel.
3. Lalu tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.
4. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api.
5. Pindahkan ke dalam wadah, tunggu hingga suhu sop turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

4. Sup oyong udang

Sup oyong udang (Foto: Istimewa)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep olahan sayur, yakni sup oyong udang.

Bahan-bahan:

• 2 buah oyong atau gambas
• 200 gram udang
• 1 buah tofu
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel

Bumbu halus:

• ½ buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Lada, bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas udang terlebih dahulu. Kupas kulitnya dan cukup sisakan bagian ekornya saja. Kerat bagian punggung udang lalu tarik bagian hitam panjang dengan menggunakan bantuan tusuk gigi, sisihkan.
2. Potong oyong, wortel, dan tofu. Potong oyong dan tofu berbentuk bulat, tidak terlalu tebal juga tidak terlalu tipis. Karena jika dipotong terlalu tipis akan mudah hancur.
3. Tumis bumbu halus dan bawang bombay. Tunggu hingga bumbu halus matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
4. Didihkan air di dalam panci. Tuang bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan wortel dan udang. Bumbui sayur oyong dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian, masukkan tofu, oyong, dan daun bawang. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum mematikan api. Bila sudah pas, segera matikan. Usahakan agar tidak terlalu lama dalam memasak oyong agar teksturnya tetap crunchy.
6. Resep olahan sayur, sup oyong udang siap disajikan sebagai menu sahur dengan taburan seledri dan bawang goreng.

Baca juga: Makan Sayur yang Cukup untuk Lindungi Mata dari Ancaman Penyakit