Kenali 5 Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Mudah Kan?

Ilustrasi daging merah (Foto: Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Daging merupakan salah satu makanan bergizi yang sering dikonsumsi banyak orang. Berbicara tentang daging, tentu langsung mengarah pada hewan sapi dan kambing. Disamping itu, tak jarang yang bingung tentang cara membedakan daging sapi dan kambing.

Biasanya, informasi ini banyak dicari ketika Idul Adha. Pasalnya, masyarakat akan mendapatkan daging kambing dan sapi yang kerap tercampur dan sudah terpotong. Hal itu membuat sebagian orang keliru membedakan antara daging sapi dan mana yang kambing.

Bagi orang awam, memang keduanya sekilas mirip. Tapi jika dilihat lebih detail, maka jelas terlihat berbeda. Lantas, bagaimana cara membedakan daging sapi dan kambing yang mudah dikenali?

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Bisa Tahan Berbulan-bulan!

Berikut beberapa cara membedakan daging sapi dan kambing yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Aromanya

Ilustrasi daging merah (Foto: Istimewa)

Cara membedakan daging sapi dan kambing yang pertama yaitu mencium aromanya. Daging kambing memiliki aroma khas yang lebih mencolok atau biasa disebut prengus dan cukup amis. Sedangkan aroma daging sapi tidak begitu mencolok dan tidak terlalu amis.

Perbedaan lainnya terlihat saat dimasak. Bau daging sapi juga mudah hilang saat sudah dimasak. Sementara aroma daging kambing bisa tetap ada.

2. Tekstur

Dapat daging kurban tapi bingung membedakaan antara kambing dan sapi? Anda bisa mengetahuinya dari teksur daging tersebut. Daging sapi mempunyai tekstur yang cenderung halus dan lembut saat dipegang namun cukup keras sehingga lemaknya tampak padat.

Lalu tekstur daging kambing terasa lebih kasar karena serat yang lebih tebal dan ketika dipegang terasa lebih empuk.

3. Kenali warnanya

Ilustrasi daging merah (Foto: Istimewa)

Cara membedakan daging sapi dan kambing berikutnya yaitu mengenali warnanya. Kedua daging ini disebut daging merah yang mempunyai banyak manfaat karena memang warnanya merah. Untuk membedakannya, daging kambing warnanya lebih merah cerah dan akan berubah agak ungu bila terpapar suhu ruangan.

Baca juga: 7 Cara Memilih Daging Sapi Segar agar Tidak Salah Pilih

Sementara daging sapi cenderung merah pucat dan saat terkena suhu ruangan warnanya menjadi cokelat gelap. Perbedaan warna yang cukup mencolok, bukan?

4. Lemak

Selain dari warnanya, cara membedakan daging sapi dan kambing juga mudah dikenali dari lemaknya. Daging sapi memiliki serat yang lebih kecil dan tak terlihat namu jumlahnya cukup banyak namun dibagaian tertentu saja. Sedangkan daging kambing serat atau lemaknya cenderung lebih tebal dan rapat.

5. Perbedaan cita rasanya

Ilustrasi daging merah (Foto: Istimewa)

Setelah dimasak, daging kambing memang akan berbeda dengan sapi pada aromanya. Saat dimakan, sudah pasti berbeda. Daging sapi tak mengeluarkan bau yang khas dan rasanya kurang gurih dibandingkan daging kambing. Bau daging kambing yang sudah dimasak akan mengeluarkan rasa khas.

Itulah beberapa cara membedakan daging sapi dan kambing. Sekarang Anda sudah paham tentang perbedaannya. Mudah bukan?***

Baca juga: 8 Buah yang Baik Dikonsumsi Seusai Menyantap Daging, Apa Saja?