Kuliner
4 Resep Sop Tulang Sapi yang Gurih, Enak, dan Bergizi!
Resep Sop Tulang Sapi Iga Bening
FAKTUAL-INDONESIA: Olahan daging sapi masih menjadi makanan favorit banyak orang. Tak hanya dagingnya, Anda bisa memanfaatkan tulang sapi untuk dijadikan sebagai sup atau sop. Namun, banyak yang tahu cara mengolahnya. Padahal, ada banyak resep sop tulang sapi yang bisa dicoba.
Sop tulang sapi biasa disajikan sebagai hidangan makan siang atau malam bersama keluarga, terutama saat musim hujan. Rasanya yang gurih membuat siapa saja ketagihan. Sop tulang juga dapat dijadikan menu makanan sehari-hari si kecil.
Membuat resep sop tulang sapi cocok untuk jadi menu andalan yang bisa Anda sajikan sebagai masakan yang menggugah selera. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang dibutuh cukup sederhana. Apalagi jika disajikan dengan bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rasa pasti akan terasa spesial dan kaya nutrisi.
Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga
Berikut beberapa resep sop tulang sapi yang telah faktualid.com rangkum dari Cookpad dan sumber lainnya.
Daftar isi
1. Resep sop tulang sapi gurih
Sop Tulang Sapi Gurih (Foto: Istimewa)
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop tulang sapi gurih.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi (masih ada daging)
- 1 batang wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng, secukupnya
Bumbu:
- 2 bunga lawang
- ½ buah pala
- 2 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih.
- Masukkan tulang dan rebus selama 5 menit.
- Saring tulang dan buang airnya.
- Masak lagi air hingga mendidih, masukkan tulang dan bumbu.
- Rebus daging sampai empuk dengan api kecil.
- Masukkan wortel, seledri, kentang, dan daun bawang.
- Matikan api.
- Sajikan di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
- Sop siap disantap.
2. Resep sop tulang sapi enak
Sop Tulang Sapi Enak (Foto: Istimewa)
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop tulang sapi enak.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang iga sapi
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 3 kapulaga
- 8 cengkeh
- 1 bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- Kaldu bubuk sapi, sesuai kebutuhan
- Lada bubuk, opsional
- Garam, secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sendok teh lada butir
Bahan Pelengkap:
- Tomat, potong sesuai selera
- Irisan daun bawang, secukupnya
- Irisan daun sop, secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus sebentar, dan kemudian buang air rebusannya.
- Kemudian, lumuri iga sapi dengan air jeruk nipis dan garam, lalu tambahkan air dan rebus kembali.
- Tambahkan juga bumbu halus serta cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis.
- Rebus sampai daging iga sapinya empuk.
- Lalu masukkan wortel dan kentang, dan rebus kembali sampai empuk.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk jika mau lebih pedas.
- Sajikan dengan menambahkan potongan tomat, irisan daun bawang, daun sop, dan taburan bawang goreng.
Baca juga: 8 Buah yang Baik Dikonsumsi Seusai Menyantap Daging, Apa Saja?
3. Resep sop tulang sapi iga bening
Sop Tulang Sapi Iga Bening (Foto: Istimewa)
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop tulang sapi iga bening.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg iga sapi
- 2 buah wortel, iris agak tebal
- 2 kentang, potong dadu agak besar
- 4 batang seledri
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang putih
- 1 sendok makan lada
- 1 sendok teh biji pala
Bumbu Lain:
- 1 buah bawang bombay, potong jadi 6 bagian
- 3 ruas jahe, geprek
- 8 butir kapulaga
- 15 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis, ukuran 5 cm
- 1 sendok makan butter untuk menumis
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh garam
- Kaldu jamur, secukupnya
Cara membuat:
- Cuci iga sapi hingga besih terlebih dahulu, kemudian rebus dengan air hingga terendam.
- Tambahkan juga jahe dan 1 sdm garam.
- Rebus kurang lebih 20 menit, hingga lemak-lemaknya keluar.
- Angkat panci dari kompor, buang air rebusannya, dan cuci lagi iga di air mengalir hingga bersih.
- Isi lagi panci dengan air yang baru, lalu rebus lagi iga sapi, tutup panci.
- Tumis bawang bombay menggunakan butter hingga harum, lalu tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata.
- Tambahkan jahe, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Aduk lagi hingga rata dan harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu jamur.
- Aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga iga empuk.
- Setelah iga empuk, masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas.
- Sop iga sapi bening siap disajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang, bawang goreng, seledri dan jeruk limau.
4. Resep sop tulang sapi ala Minang
Sop Tulang Sapi Ala Minang (Foto: Istimewa)
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep sop tulang sapi ala Minang.
Bahan-bahan:
- 750 gram iga sapi
- 250 gram daging sapi
- 4 butir kapulaga
- 3 buah pekak
- 5 buah cengkeh
- ¼ pala, digreprek
- 5 cm kayu manis
- 3 cm jahe, digreprek
- 4 wortel, potong seusai selera
- 4 kentang ukuran sedang
- 5 batang daun bawang, iris satu cm
- 2 sendok makan margarin
- 2 butir kaldu blok
- 2,5 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk emping, sesuai selera
- Bawang goreng, secukupnya
- Irisan daun seledri, secukupnya
- Air jeruk nipis, sesuai selera
- Sambal, sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus tulang iga dengan api sedang sekitar 2,5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga: daging sapi, garam, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, jahe, kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging/iga.
- Masak sebentar hingga kentang dan wortel matang.
- Terakhir masukkan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.
- Resep sop tulang sapi Ala Minang selesai dibuat. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal.***
Baca juga: 7 Cara Memilih Daging Sapi Segar agar Tidak Salah Pilih