4 Resep Bebek Rica-Rica yang Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat

Bebek rica-rica super pedas (Foto: Instagram.com/menumakanansehat)

FAKTUAL-INDONESIA: Bebek merupkan sajian makanan yang disukai banyak orang. Terdapat banyak sajian bebek, salah satunya bebek rica-rica yang bercita rasa pedas. Selain membelinya, Anda bisa mencoba membuat resep bebek rica-rica di rumah.

Menu makanan satu ini dianggap tidak kalah dengan olahan berbahan ayam. Bebek rica-rica juga memiliki rasa yang nikmat dan lezat sehingga cocok dihidangan sebagai menu makan siang bersama keluarga di rumah.

Membuat resep bebek rica-rica tentunya sangat mudah dilakukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga terbilang sangat sederhana dan mudah dipraktikkan.

Baca juga: 5 Resep Bebek Goreng, Dijamin Enak, Empuk dan Gurih

Berikut beberapa resep bebek rica-rica yang telah faktualid.com dari berbagai sumber.

1. Resep bebek rica-rica pedas

Bebek rica-rica pedas (Foto: Cookpad/Bunda Mika Zazi)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bebek rica-rica pedas:

Bahan-bahan:

• 1 Ekor bebek ukuran besar, tambahkan jeruk nipis dan daun salam juga laos
• ¼ kg bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 30 cabe rawit atau sesuai selera
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 3 siung bawang putih
• 2 Buah gula merah ukuran kecil
• 10 Lembar daun jeruk
• 2 Batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 2 Ruas jari lengkuas
• 1 Bungkus penyedap
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 Ikat Kemangi
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Kunyit, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek, buang bagian kuning di dekat ekornya agar tidak bau lengur dan beri perasan jeruk nipis.
2. Rebus bebek dengan air mendidih lalu beri daun jeruk, daun salam, lengkuas, irisan sereh, dan garam. Rebus hingga empuk dengan api sedang. Jika sudah mulai empuk, matikan api dan buang airnya.
3. Blender semua bahan, tetapi sisakan 4 siung bawang merah untuk diiris dan dicampur di wajan bersama bumbu halus yang diblender.
4. Tumis bumbu halus dan bawang merah hingga air menyusut, tambahkan minyak goreng, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga benar benar harum.
5. Masukkan rebusan bebek ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata lalu tambahkan air sampai entog terendam. Masak dengan api sedang atau kecil.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai air menyusut.
7. Beberapa menit sebelum diangkat, masukkan kemangi dan bawang merah goreng.
8. Aduk rata, angkat dan bebek rica-rica pedas siap disajikan.

2. Resep bebek rica-rica super segar

Bebek rica-rica super segar (Foto: Instagram.com/seto_beri)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bebek rica-rica super segar:

Bahan:

• 1 Ekor bebek leher panjang

Bumbu Ulek:

• 4 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 7 cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Bumbu Iris:

• 2 Tomat
• 3 Blimbing wuluh
• 1 Bawang bombay

Tambahan:

• 1 sendok makan gula pasir
• Daun salam, secukupnya
• Sereh, secukupnya
• Daun jeruk, seperlunya
• Kecap manis, secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek dengan jeruk nipis, garam, dan jahe yang ditumbuk. Lalu, biarkan selama 15 menit).
2. Bebek direbus atau dipresto dengan air hingga mendidih dan buang airnya.
3. Bebek dipresto dengan air, selama 10 menit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu iris kemudian salam, sereh, dan daun jeruk. Selanjutnya, masak sampai wangi.
5. Masukan bebek yang sudah di presto beserta air kaldunya sedikit.
6. Beri garam, gula, dan lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
7. Bebek rica-rica super segar siap dihidangkan.

Baca juga: 4 Resep Sop Iga Sapi yang Enak. Cocok Disantap Bersama Keluarga

3. Resep bebek rica-rica super pedas

Bebek rica-rica super pedas (Foto: Instagram.com/menumakanansehat)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bebek rica-rica super pedas:

Bahan:

• 1 Ekor ayam bebek muda, potong sesuai selera
• 2 Ikat kemangi
• 5 Lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 Batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak goreng, seperlunya.

Bumbu ulek kasar:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah atau hijau, sesuai selera
• 1 ruas jahe
• 1 cm Kunyit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis dan diamkan 10 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, dan biarkan sampai mendidih kembali. Aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar hingga wangi dan tambahkan daun jeruk serta serai lalu aduk rata.
4. Masukkan bebek, taburi garam, kaldu jamur dan gula. Aduk sampai berubah warna, tuangi air sekitar 1 gelas. Tutup dan aduk sesekali supaya bumbu meresap.
5. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk cepat dan tes rasa, bila sudah pas maka matikan api.
6. Bebek rica-rica super pedas siap disajikan bersama nasi hangat.

4. Resep bebek rica-rica super lembut

Bebek rica-rica super lembut (Foto: Instagram.com/ayojajan.bareng)

Berikut bahan-bahan dan cara membuat dari resep bebek rica-rica super lembut:

Bahan:

• 1 Ekor bebek, berat sekitar 1,5 kg
• 3 Batang serai, geprek
• 4 Helai daun salam
• 2 Ruas jari lengkuas, geprek
• 3 Buah daun jeruk
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabe merah
• 100 gram cabe rawit merah
• 3 buah kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bebek dan bakar perlahan kulitnya hingga bulu-bulu halus hilang. Lalu potong kecil-kecil dan cuci bersih kembali
2. Letakkan bebek di panci, tuang air hingga bebek tenggelam. Tambahkan garam, daun salam, dan serai. Rebus hingga bebek lembut dan air meresap. Biarkan dalam panci selama 15 menit dalam keadaan tertutup dan jika daging bebek belum lembut, boleh tambahkan air dan masak kembali.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas aduk kembali.
4. Masukkan bebek beserta sisa air, gula merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan air asat atau sisakan sedikit air jika ingin berkuah.
5. Koreksi rasa dan jika sudah pas, matikan api.
6. Bebek rica-rica siap dinikmati bersama keluarga.***

Baca juga: 4 Resep Nugget Ayam Wortel, Sajian Favorit ‘Si Kecil’