Kangen Gudeg Yogya? Coba yuk, Masak Sendiri di Rumah

Gudeg Yogya yang selalu bikin kangen.(ist)

FAKTUAL-INDONESIA : Gudeg Yogya sangat terkenal. Bahkan sekarang kamu sudah bisa pesan online gudeg langsung dari Yogya. Tapi tentu semua itu memakan waktu.

Nah, daripada menunggu sementara rasa kangen ingin makan gudeg Yogya sudah tidak tertahankan lagi, lebih baik kamu mencoba memasaknya sendiri.

Ternyata memasak gudeg itu tidak serumit yang dibayangkan lho!

Gudeg sendiri terdiri dari dua jenis, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Awalnya masyarakat lebih mengenal gudeg basah, tapi seiring perkembangannya, masyarakat berinovasi dan membuat gudeg yang kering.

Perbedaannya sebenarnya hanya di kuah areh, gudeg basah memiliki kuah areh yang lebih banyak, sementara gudeg kering disajikan dengan kuah areh yang lebih kental atau kering.

Resep Gudeg Jogja

Kalau pengin coba gudeg, kamu juga bisa buat sendiri kok di rumah. Dijamin rasanya tidak beda jauh dengan gudeg yang dijual dikutip dari YouTube Dapoer Lestari berikut.

Bahan-bahan
● 650 gr nangka muda
● 1/2 ekor ayam pejantan
● 6 buah telur ayam
● 20 bawang merah (kecil)
● 4 bawang putih
● 5 buah kemiri
● 1 sdt ketumbar
● 2 ruas jari lengkuas
● 2 batang serai
● 200 gr gula aren (bisa pakai gula jawa)
● 2 sdt garam
● 1500 ml santan

Bahan sambal krecek:
● 50 gr krecek
● 8 bawang merah
● 4 bawang putih
● 10 cabai merah (rebus)
● 4 cabai rawit
● 1/2 sdt garam
● 1/4 sdt kaldu bubuk
● 1 sdm gula merah
● 500 ml santan

Langkah-langkah
● Geprek lengkuas, jahe, dan serai lalu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam, menggunakan blender.

● Siapkan panci tapi jangan nyalakan api. Tata daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai yang sudah digeprek di dasar panci. Kemudian masukkan setengah dari 650 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih.

● Masukkan ayam di atas nangka muda lalu tutup ayam dengan nangka muda lagi.

● Masukkan telur yang sudah di rebus ke dalam panci, kemudian bumbu halus, gula merah, dan santan.

● Tutup panci lalu masak dengan api sedang, tunggu hingga matang sekitar 2 jam.

● Selagi menunggu, buatlah sambal krecek. Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.

● Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, dan 1 sdm gula merah ke dalam bumbu halus. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan krecek. Masak hingga matang.

● Jika semua sudah matang, angkat dan sajikan.

Mudah bukan membuatnya? Coba yuk!***