Kuliner

4 Resep Luti Gendang, Kudapan Khas Anambas Isian Abon Ikan

Published

4 tahun ago

on

resep luti gendang

Resep luti gendang ayam (Foto: Foto: instagram.com/meyaniphotography)

FAKTUAL-INDONESIA: Luti gendang merupakan makanan khas Anambas, Riau. Roti goreng berbentuk bulat lonjong dengan isian abon ikan gurih ini sering dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh khas Batam. Jika kangen dengan rasanya, Anda bisa mencoba resep luti gendang di rumah tak perlu jauh-jauh pergi ke Riau.

Melihat bentuknya, sekilas luti gendang mirip dengan comro yang merupakan panganan khas sunda. Makanan ini berbahan dasar tepung terigu sebagai adonan roti dan daging ayam serta berbagai macam bumbu gurih sebagai isian.

Dimasak dengan cara digoreng, luti gendang sangat lezat bila disantap ketika hangat. Luti gendang biasa disajikan ketika pagi dan sore hari sebagai teman minum kopi maupun teh panas. Apabila berada di luar Riau, yuk cobain membuat resep luti gendang engan mudah di rumah.

Baca juga: 4 Resep Martabak Jepang (Okonomiyaki), Camilan Lezat dan Gurih!

Berikut beberapa resep luti gendang yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep luti gendang abon ikan

Luti gendang abon ikan (Foto: cookpad.com/anugrah_yaniputri)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep luti gendang abon ikan.

Bahan-bahan:

Advertisement
  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • ½ bungkus fermipan
  • 100 ml santan dingin
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Abon ikan, secukupnya atau sesuai selera
  • Garam, secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, campur ragi, gula, tepung lalu tambahkan santan perlahan (tidak harus habis) secukupnya saja.
  2. Lalu tambahkan minyak goreng dan garam.
  3. Uleni hingga kalis tutup dgn wrap, diamkan hingga mengembang.
  4. Sambil menunggu adonan mengembang.
  5. Setelah adonan mengembang, uleni lagi. Ambil adonan bagi 30 gr.
  6. Kemudian pipihkan, dan beri isian abon ikan.
  7. Bentuk luti gendang agak memanjang lakukan hingga habis.
  8. Lalu diamkan selama 15 menit, goreng hingga kekuningan.
  9. Luti gendang abon ikan siap disantap.

2. Resep luti gendang ikan tongkol

Luti gendang ikan tongkol (Foto: instagram.com/deasylo)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep luti gendang ikan tongkol.

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung untuk roti
  • 175 gram susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • 50 gram butter
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh ragi instan

Bahan tongkol isi:

  • Ikan tongkol secukupnya , bisa dikukus, goreng haluskan atau disuwir
  • 6 bawang putih cincang
  • ½ bawang bombai, potong halus
  • 2 cabai rawit potong kecil
  • 3 cabai keriting potong kecil
  • Air asam, gula aren , lada , garam , bubuk kaldu secukupnya.

Cara membuat

  1. Campur semua bahan roti, ulenkan sampai khalis, diamkan hingga ngembang 2 kali lipat.
  2. Bagi adonan roti kurang lebih 25-30 gram
  3. Giling satu adonan isi dengan 1 sendok teh isi, bungkus rapat.
  4. Tata di kertas roti yang ditaburin sedikit tepung.
  5. Lakukan sampai adonan selesai dan diamkan sampai ngembang.
  6. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang ke kecil.
  7. Sampai matang cokelat keemasan, angkat.
  8. Luti gendang isi ikan tongkol siap disajikan.

Baca juga: 4 Resep Tahu Cabe Garam yang Mudah Dibuat, Gurih dan Enak!

3. Resep luti gendang ikan asap

Luti gendang ikan asap (Foto: cookpad.com/cook_12715761)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep luti gendang ikan asap.

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 6 gram ragi instan
  • 200 ml santan
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan margarin

Bahan isian sambal ikan:

  • 1 ekor ikan asap, disuwir-suwir
  • 1 buah bawang bombai, iris halus
  • Air asam jawa, garam, kaldu jamur, dan gula merah secukupnya

Bumbu halus isian:

  • 15 buah cabai kering
  • 10 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 3 buah kemiri

Cara membuat:

  1. Letakkan tepung terigu kedalam baskom, gula pasir, ragi,telu, dan juga santan.
  2. Lalu uleni sampai adonan menyatu bergumpal.
  3. Letakkan garam lalu uleni kembali adonan tercampur rata.
  4. Masukkan margarin uleni hingga Kalis elastis.
  5. Diamkan adonan sampai mengembang kurang lebih 1 jam.
  6. Setelah adonan mengembang kempiskan, lalu uleni sebentar.
  7. Potong adonan masing-masing 15gr atau 20gr bulatkan.
  8. Diamkan hingga 10 menit.
  9. Lalu pipihkan adonan letakkan isian sambal ikan lalu bentuk lonjong. Susun ditempat.
  10. Setelah semua adonan selesai, goreng dengan minyak panas api kecil hingga kuning keemasan.
  11. Angkat dan tiriskan.
  12. Kalau mau disimpan difrezzer goreng setengah matang kuning keputihan.
  13. Luti gendang ikan asap siap untuk dihidangkan selagi hangat.

4. Resep luti gendang ayam

Luti gendang ayam (Foto: Foto: instagram.com/meyaniphotography)

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dari resep luti gendang ayam.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung pro tinggi
  • 1 bungkus kecil santan instant
  • 1 butir telur uk sedang
  • 30 ml air
  • 1,5 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 sendok teh ragi instan
  • Sejumput garam

Isian:

  • Ayam tumis manis, secukupnya
  • Keju quick melt, secukupnya
  • Coklat chip, secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur bahan kering, masukkan telur santan air, uleni sampai setengah kalis.
  2. Masukkan margarin, uleni hingga kalis.
  3. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
  4. Setelah mengembang bagi adonan kecil-kecil atau sesuai selera, karena akan mengembang saat digoreng.
  5. Setelah dipotong, diamkan sekitar 15-20 menit.
  6. Gilas dan beri isian secukupnya.
  7. Goreng dengan minyak banyak di atas api sedang hingga kecoklatan.
  8. Balik dan lakukan yang sama dengan sisi satunya, tiriskan.
  9. Resep luti gendang ayam siap disantap bersama keluarga tercinta.***

Baca juga: 5 Resep Bolu Panggang yang Mudah Dibuat, Lembut dan Lezat

Related Topics:
Exit mobile version