5 Tips Membuat Selai Buah Sendiri agar Awet dan Tidak Lengket

Foto Ilustrasi (Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Selai buah merupakan salah satu bahan pelangkap yang biasa berdampingan dengan roti dan kue. Daripada membelinya, beberapa orang memutuskan untuk membuatnya sendiri. Namun, selai buatan sendiri kerap mudah lengket dan mengeras. Untuk itu, penting untuk mengetahui tips membuat selai buah ini agar awet dan tidak lengket.

Selai buah rasanya memang lezat dan nikmat sehingga banyak yang menyukai. Buah yang diolah menjadi selai pun beragam. Mulai dari apel, nanas, stroberi, kiwi, jeruk dan buah tropis lainnya. Dengan buah-buahan tersebut, Anda bisa membuat selai buah yang lezat.

Bahkan, selai buah buatan sendiri lebih sehat dan alami karena tak menambahkan bahan pengawet. Supaya lebih maksimal, cobalah untuk menerapkan tips membuat selai buah agar tidak lengket dan bisa tahan lama sehingga bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Baca juga: 4 Resep Selai Nanas yang Mudah Dibuat, Manis dan Legit

Berikut beberapa tips membuat selai buah yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Memilih buah

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Tips membuat selai buah yang pertama yaitu cermat dalam memilih buah. Membuat sebuah selai buah sebenarnya tidaklah sulit. Memang buah buah segar, kering, dan sedikit kurang matang. Namun, yang perlu diperhatikan adalah buah tersebut pastikan dalam keadaan baik.

Pasalnya, membuat selai dengan buah yang kualitasnya buruk atau rusak akan membuat selai tidak tahan lama dan kurang enak. Maka dari itu, belilah buah di tempat-tempat yang sudah terjamin kesegeran dan kualitas, seperti pasar swalayan.

2. Gunakan gula pasir

Pada saat membuat selai, Anda tentu membuat gula. Sebaiknya gunakan gula pasir. Jenis gula ini mempunyai pektin yang cukup tinggi sehingga selai yang akan dibuat cepat set dan tahan lama.

Selain itu, coba tambahkan jus lemon saat proses memasak. Terlebih buah yang kandungan pektinnya rendah, seperti stoberi. Dengan begitu, ini bisa menjadi tips membuat selai buah menjadi awet dan tidak lengket.

3. Aduk terus saat memasak

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Dalam proses memasak selai buah, usahakan untuk mengaduknya terus menerus sebagai tips membuat selai buah agar tidak lengket dan tahan lama. Aduk-aduk saja supaya tidak lengket dan gosong. Dilain sisi, cara ini bisa pula bisa menghilangkan buih atau udara yang terperangkap pada akhir memasak.

Sebelum disimpan pastikan untuk membiarkan selai selama 15 menit agar buih tersebut tak tersisa sehingga selai homemade bisa tahan lama.

Baca juga: 6 Cara Menghilangkan Pestisida pada Buah dan Sayuran

4. Masak hingga tanak

Ketika membuat selai buah sendiri, Anda menginginkan hasil yang maksimal. Terlebih jika ingin membuat selai buah untuk disimpan sebagai stok. Jika demikian, pastikan memasak selai buah hingga tanak.

Tips membuat selai buah ini tentu akan membantu agar selai yang dihasilkan lebih berkualitas. Namun, pastikan tidak terlalu matang agar selai tidak gosong. Ciri selai buah yang matang biasanya akan muncul gelembung udara, permukaan tampak mengilat, dan teksturnya kental.

5. Simpan di toples kaca bersih

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Tahukah Anda cara menyimpan selai buah bisa berpengaruh pada kualitasnya? Setelah menerapkan tips membuat selai diatas, perhatikan juga tempat penyimpanannya, yakni di stoples kaca yang bersih dan telah disterilisasi.

Apabila masih bingung dengan cara mensterilisasinya, Anda hanya perlu mencuci toples kaca dengan air sabun panas lalu bilas hingga bersih. Lalu, masukkan ke dalam oven dingin selama 30 menit. Jika tak ada oven, cukup panaskan di air mendidih.

Setelah proses sterilisasi, barulah masukkan selai ke dalam toples dan tutup dengan rapat. Berikan disterilisasi pada tutup toples dengan cara diikat dengan karet gelang supaya tidak mudah berjamur.

Itulah beberapa tips membuat selai buah supaya tidak lengket dan tahan lama. Pastikan membuat dengan benar dan sesuaikan dengan jenis buah akan dibuat. Semoga bermanfaat.***

Baca juga: 6 Jenis Buah yang Mengandung Racun Sianida, Salah Satunya Apel