Perhatikan, Inilah 8 Kebiasaan Memasak yang Perlu Dihindari

Foto Ilustrasi (Istimewa)

FAKTUAL-INDONESIA: Memasak menjadi aktivitas penting bagi sebagian orang, khusus ibu rumah tangga. Supaya rasanya lezat, setiap orang memiliki resep, cara, hingga kebiasaan masing-masing. Alih-alih menghasilkan masakan enak, pahami juga tentang kebiasaan memasak yang perlu dihindari.

Memasak panganan untuk keluarga adalah hal yang tidak bisa disepelekan, mengingat pangan adalah hal primer yang dibutuhkan manusia terutama anak-anak dalam masa pertumbuhan. Untuk mendapatkan kandungan gizi tetap terjaga, ada hal-hal harus diperhatikan ketika memasak.

Bagi para ibu, mulai sekarang ketahui tentang kebiasaan memasak yang perlu dihindari supaya tidak merusak rasa makanan.

Baca juga: 5 Bahan yang Bikin Olahan Daging Kambing Lebih Lezat, Buktikan Sendiri!

Berikut beberapa kebiasaan memasak yang perlu dihindari, yang telah faktualid.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Hindari mencuci daging sebelum dimasak

Ilustrasi mencuci daging (Foto: Istimewa)

Kebiasaan memasak yang perlu dihindari, yang pertama yaitu tidak mencuci daging sebelum memasak. Sebab, mencuci daging justru menyebabkan bakteri menyebar di sekitar tempat mencuci, melalui cipratan air cucian.

Bakteri tidak mati ketika daging unggas dicuci. Hal ini seringkali disebut dengan kontaminasi silang. Faktanya kuman atau bakteri akan mati saat termasak di suhu 100 derajat celcius.

2. Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah memegang daging mentah

Setelah mencuci daging, tentu Anda akan mencuci tangan dengan sabun supaya bersih dari kotoran. Bukan hanya setelahnya, Adna juga yang harus melakukan sebelum masuk ke dapur dan mengelola makanan.

Bagaimana pun dalam daging terdapat bakteri dan ketika Anda memegangnya, bakteri tersebut akan berpindah ke tangan Anda. Supaya bersih maksmimal, cuci tangan dengan sabun dan air hangat selama 20 detik.

3. Cuci buah dan sayur tanpa sabun

Ilustrasi mencuci buah dan sayur (Foto: Istimewa)

Kebiasaan memasak yang perlu dihindari berikutnya yaitu mencuci buah dan sayur tanpa sabun. Sebagian orang beranggapan keduanya perlu dicuci dengan sabun supaya bersih, Padahal, sabun yang digunakan belum tentu aman jika terkonsumsi.

Pastikan juga memotong dan membersihkan keduanya dari bagian yang rusak, karena bagian tersebut bisa saja menjadi sumber penyebaran bakteri. Untuk buah atau sayur yang memiliki permukaan keras seperti apel atau kentang, Anda dapat menggosoknya dengan lebih keras untuk memastikan kotoran yang ada terbawa air.

4. Jangan langsung memasak daging yang baru dikeluarkan dari freezer

Jika hendak memasak, hindari daging yang baru dikeluarkan dari lemari pendingin, harus memiliki suhu normal ketika akan dimasak. Sebaiknya, tunggu daging selama 15 menit di suhu ruangan dan diletakkan daging diatas piring atau talenan sebelum dimasak. Hal ini berguna untuk membuat daging matang sempurna dan tidak kering.

Baca juga: Hindari, Ini 6 Kesalahan Saat Mencuci Piring yang Sering Dilakukan

5. Kebiasaan menekan daging burger saat dipanggang

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Kebiasaan memasak yang perlu dihindari namun jarang disadari adalah menekan daging burger saat dipanggang. Pasalnya, menekan daging akan mengeluarkan cairan daging yang kemudian akan membuat daging menjadi kering.

Air tersebut berguna agar daging tetap lembut dan terasa lezat. Perhatikan juga waktu dalam memproses daging. Tidak disarankan terlalu lama memanggangnya karena bisa membuat cairan daging menjadi kering.

6. Tidak memasak kentang yang baru dipotong

Hal ini merupakan kebiasaan memasak yang perlu dihindari karena menggoreng kentang segar yang baru saja dipotong menyebabkan semua air akan tetap meresap ke dalamnya dan kentang akan hangus.

Tahapan yang benar adalah memotong dan merendamnya di air garam setidaknya selama satu jam. Lalu Sesudah ditiriskan, masukkan ke dalam penggorengan. Alhasil, Anda bisa mendapatkan kentang goreng nikmat dengan tekstur renyah di luar namun empuk di dalam.

7. Memotong daging mentah dan sayuran pada talenan yang sama

Foto Ilustrasi (Istimewa)

Memotong daging mentah dan sayuran di talenan yang sama adalah sebuah kesalahan, karena sayuran bisa terkontaminasi. Idealnya, Anda perlu memiliki talenan kayu untuk mengolah sayuran dan talenan plastik untuk mengolah daging mentah guna mencegah bakteri seefisien mungkin.

8. Hindari menambahkan garam di larutan marinasi

Kebiasaan memasak yang perlu dihindari, yang terakhir adalah tidak memasukkan garam ke dalam larutan atau campuran marinasi. Jangan lakukan hal ini karena garam memiliki fungsi untuk mengeringkan atau menyerap air. Sebab, jika menambahkan garam ke dalam marinasi maka itu akan menyebabkan rasa menjadi lebih asin dan menyebabkan protein yang dimarinasi menjadi kering.***

Baca juga: Mengenal Teknik Memasak Orang Jepang, Bikin Panjang Umur